一、育苗
1、品種選擇。在溫室或大棚內栽培時，應選擇果形正、肉厚、個大、顏色明亮、抗病、耐弱光、耐低溫或耐高溫的品種。
2、種子處理。如果購回的是進口的包衣種子，可不進行處理而直接播種；否則要進行處理，以保證出苗整齊，不帶病菌。一般可用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，其間要進行攪拌，再用清水沖洗3-4次，然後將種子用55℃-60℃的水浸泡並不斷攪拌，直到水溫降至30℃，靜置3小時左右後，用清水沖洗2-3次，用消毒好的溼沙布包好放置在25℃-30℃的恆溫箱中進行催芽，當有一半左右的種子出芽後就及時播種。
3、採用穴盤育苗。將配製好的營養土或泥炭土裝入穴盤，澆透水後，等水下滲之後，進行播種。每孔穴播一粒種子，播時胚根向下，播後覆土1cm左右，再細緻地噴水澆透。
4、苗期管理。播種後爲了促進出苗整齊，白天保持在30℃-35℃的較高氣溫，夜間保持在15℃-20℃。出苗後，爲防止徒長要適當降低溫度。白天25℃-28℃，夜間14℃-17℃。育苗基質應注意澆水，晴天每天澆水1次。當溫度過高時，應適當採取降溫措施，如使用遮陽網。爲促進幼苗生長粗壯，可在3-4片真葉時噴25%助壯素0.006%液1次。
二、定植
1、定植前的準備。先進行翻耕施基肥，每667平方米施腐熟的農家肥1500-2000kg左右，磷酸二銨40-50kg，二元複合肥40-50kg。用旋耕機翻耕或人工翻耕，使土肥充分混合。然後將溫室的窗、門關閉，進行高溫悶棚7-10天，以殺滅溫室內表土層的病蟲。
2、作畦定植。畦面寬爲100-110cm，畦溝寬60-70cm，畦溝深20-25cm。每畦種植雙行，定植行株距爲75-80cm×45-50cm。定植苗齡爲4-5片真葉。
三、定植後的管理
1、溫度管理。定植後白天溫度控制在23℃-28℃，夜間在15℃-18℃；開花坐果期白天最高溫度不要超過30℃，夜溫保持在17℃-18℃。溫度過低或過高均對開花結果有較大的影響。
2、植株調整。植株採用吊線牽引固定。在植株的第一花下，選留兩個健壯的枝作爲主枝，在每條主枝的分枝處留一個枝及一個果，其餘枝、花、果均及早去除，注意摘除畸形果，生長後期及時摘除植株下部的黃葉、老葉、病葉。
3、肥水管理。定植前澆足底水或定植水，緩苗期不再澆水。生長期間可根據土壤溼度進行供水，注意控制澆水量，通常採用滴灌或澆小水，以保證植株不缺水，生長結果正常。在施足基肥時一般不進行追肥，在生長的中、後期結合澆水進行少量多次的施肥，施用速效鉀及氮肥並衝施強力壯根劑，也可以噴施高效氨基酸液肥；每採收1-2次果，噴施1次0.1%磷酸二氫鉀，以保證植株的繼續生長結果。
四、病蟲害防治
1、病害防治。彩椒苗期易感立枯病、猝倒病等，可用72%普力克800-1000倍液在播種前噴灑苗牀；生育期易感根腐病、葉黴病、疫病等，可用50%甲基託布津可溼性粉劑500倍液、或75%百菌清可溼性粉劑600倍液、或64%殺毒礬500倍液進行防治。
2、蟲害防治。常見害蟲有蚜蟲、白粉蝨等。苗期可用1.8%愛福丁1500倍液或1.8%阿巴丁乳油1500倍液；生育期可用10%蚍蟲啉可溼性粉劑2500-3000倍液、或20%滅掃利1500倍液等進行防治。
