荔枝無公害生產技術是廣東省高州市水果局根據國家農業部頒佈的無公害荔枝標準和無公害荔枝生產技術規範要求結合本市廣大果農多年積累的寶貴經驗基礎上綜合研究的科技成果。
控梢
一、荔枝控冬梢的論理依據
荔枝控冬梢的目的是控制冬梢生長、促進花芽分化，使其下一年度能正常開花結果。
荔枝花芽分化，包括生理分化和形態分化。生理分化是形態分化的基礎；形態分化是生理分化的延續。
荔枝花芽的生理分化實際上是荔枝從營養生長（秋梢的生長）向生殖生長（花芽形態分化是生殖生長的開始）轉化的過渡階段，也是轉折時期。雖然荔枝花芽生理分化和形態分化都統稱爲花芽分化，但從生長狀態看，兩者是截然不同的，前者是假休眠，是生長的停頓，是營養的積累，後者是打破休眠，是一種生長的形態，是營養的消耗。兩者所要求的條件也是不同的，正確區分和理解這兩個時期，對做好適時控冬梢、及時促花十分重要。
控冬梢實際上就是一個誘導荔枝花芽生理分化的過程。顯然，瞭解荔枝花芽生理分化的特性對正確做好控冬梢工作是十分重要的。我們控冬梢必須充分了解如下荔枝花芽生理分化三方面的特性：
1、荔枝花芽生理分化的時期
荔枝花芽生理分化開始的時間，就是可以開始控制荔枝冬梢的時間。要提早開花、結果，爭取早上市，獲得最佳經濟效益；關鍵在於荔枝花芽生理分化開始的時間馬上開始控制冬梢的抽生。
荔枝花芽生理分化開始的時間，同一品種在不同年份、不同緯度、不同海拔高度的地方種植，時間相差不大，相對穩定；但不同品種卻差別較大。
⑴茂名地區各品種荔枝花芽生理分化何時開始？
早熟品種“三月紅”——8月中下旬（最適宜爲9月上中旬）；
中熟品種“白糖罌”、“妃子笑”——9月中下旬（最適宜爲10月中下旬）；
中遲熟品種“白蠟”“黑葉”——9月下旬（最適宜爲11月上中旬）；
遲熟品種“桂味”“糯米餈”——9月下旬未至10月上旬（最適宜爲11月中下旬）。
⑵茂名地區各品種荔枝花芽生理分化何時結束？
早熟品種“三月紅”——10月中下旬；
中熟品種“白糖罌”、“妃子笑”——每年的12月上中旬；
中遲熟品種“白蠟”“黑葉”——1月上中旬；
遲熟品種“桂味”“糯米餈”——1月中下旬。
荔枝花芽生理分化結束的時間，就是控冬梢結束的時間。瞭解這點在荔枝栽培上是非常有意義的。因爲荔枝花芽生理分化的結束，就是花芽形態分化的開始，這時候，荔枝的生長狀態，從假休眠（生長停頓階段）開始進入生殖生長（生長髮育階段），如果不清楚這點在以後還繼續採取措施控制冬梢，強制荔枝繼續保持在假休眠的生長停頓狀態，就會嚴重影響花芽的形態分化，影響成花。
2、荔枝花芽生理分化對環境的要求
根據多年的觀察，影響荔枝花芽生理分化最大的因素是溼度，其次是光照，溫度是第三位。
一般來說，在荔枝花芽生理分化時段，降雨少、溼度低，同時光照充足的產區或年份，荔枝花芽生理分化完成程度高。相反，在荔枝花芽生理分化期，降雨多、溼度大，同時光照不充足的產區或年份，荔枝花芽生理分化完成程度低。
3、荔枝花芽生理分化的內在要求
荔枝花芽的生理分化是形態分化的前提，凡沒有完成生理分化的荔枝樹是不能進入下一步的形態分化的。
荔枝花芽生理分化期內在要求，首先是抑制生長的植物激素水平的不斷提高，並比促進生長的激素水平佔明顯優勢，使荔枝生長緩慢或停頓（進入假休眠狀態，假休眠程度越深，生理分化完成的程度越高，反之，生理分化完成的程度越低）；其次是糖分合成多，消耗少，糖不斷轉化爲澱粉，並貯藏在葉片、枝條和樹幹上（爲下一步形態分化打下物質基礎）。
判斷荔枝花芽生理分化完成的程度，其形態指標可以有下列二個方面；首先是葉色變化，在花芽生理分化期間，葉色從濃綠不斷變淺，花芽生理分化完成程度高；如果葉色從淺不斷變深，花芽生理分化完成程度低。二是葉片厚度、硬度的變化。在花芽生理分化期間，葉片不斷增厚，並且葉片越來越硬脆，花芽生理分化完成程度高；如果花芽生理分化期結束，葉片還是較軟較薄，花芽生理分化完成程度一般都很低。
二、荔枝控冬梢的具體措施
控冬梢促進荔枝花芽生理分化的措施實質就是如何抑制生長。抑制生長的具體措施主要包括物理控梢法和化學藥劑控梢法兩個方面：
㈠物理控梢法
⑴斷根。在荔枝花芽生理分化期，將大部分吸收根鋤斷，水、肥的吸收會大量減少，從而使地上部生長受到抑制。
選用斷根辦法控梢必須注意：①斷根時末次梢葉片必須老熟；②斷根時期必須是該品種花芽生理分化開始前期的10~20天（太遲會影響形態分化）。③不要傷及主根、大根，否則，地上、地下過度失衡而易導致花而不實。沙質土、地下水位低、易乾旱的坡頂樹不宜採用斷根控梢促花，否則，落果嚴重。
斷根的具體做法是：在樹盤範圍內根系較多的土層內（在樹冠滴水線內約40釐米範圍的表土分佈的鬚根最多）翻犁或在樹冠滴水線附近開約40釐米寬的環形溝(溝深30~40釐米)，切斷部分側根，並進行曝曬7－10天，從而減少植株地上部的肥、水供應，抑制冬梢的抽生，促進花芽生理分化。肥水充足時，幼齡結果樹或青壯年結果樹可採取斷根法配合化學調控措施一起控制冬梢生長，促進花芽分化。
⑵環割、環剝或環扎
根系呼吸消耗的糖類全靠葉幕供應。
環割切斷樹皮就阻斷地上部有機營養向地下部輸送的通道，使根系處於飢餓狀態而無力進行水、肥的主動吸收和輸送，從而抑制地上部生長。
螺旋環剝主要是機械阻斷韌皮部的快速縱向篩管運輸，使其只能利用韌皮部緩慢的薄壁細胞側向運輸及髓射線薄壁細胞的徑向曲線運輸。從而大大減弱根系呼吸作用所需糖類的供應，既限制根系的生長達到控冬梢的目的；又能夠促進地上部結果母枝光合有機產物的積累，爲下一步形態分化打下堅實的物質基礎，一舉雙得。
選擇環割或環剝控冬梢必須注意：①末次梢必須老熟，並且頂芽開始萌動或開始抽芽；②必須在該品種荔枝花芽生理分化期以後才能進行；③環割或環剝處理不能太遲，必須保證環割口或環剝口在生理分化結束前15天癒合。
附：各品種環割或環剝最適宜時期
三月紅：8月中下旬——9月上中旬；
白糖罌、妃子笑：9月中下旬——10月中下旬；
白蠟、新興、黑葉：9月下旬——11月上中旬；
桂味、糯米餈：10月上旬——11月中下旬。
環割的具體做法：就是在粗度2~4釐米的主幹、主枝或側枝上進行環割，可以使用環割刀或電工刀、禾鐮進行操作。生長勢較弱的品種或環割期偏遲些的樹，一般宜環割1圈，其他類型可以環割2圈，2圈的距離4~5釐米。
螺旋環剝的具體做法：選用環剝口0.2~0.3釐米的環剝刀，在粗度4~6釐米的主幹、主枝或側枝位置進行，環剝1.5~2圈，螺距以15°~18爲好。
螺旋環剝一般是在花芽生理分化早期進行,適合於地下水位較高、肥水充足的粘性土壤果園，尤其是樹勢強壯的幼齡結果樹和青年果樹。老齡樹、生長偏弱樹或末次梢老熟較遲的樹一般不適於螺旋環剝。品種以桂味、糯米餈等效果爲好。
環扎法的作用與環割相近，具體方法是：用12－16號鐵絲，在植株的某一部位將主枝或主幹環繞一圈，用鉗子將鐵絲扭緊，使鐵絲深入到皮下，接近木質部。一般宜在該品種生理分化結束前7~10天，將鐵絲取下。
此外，機械損傷樹體法還有木質部擠壓阻流法、木質部滲液調控法等。
㈡化學藥劑控梢法
除以上物理控梢法外，根外噴灑抑制生長的植物生長調節劑，如乙烯利、多效唑或花果靈、控梢靈、休眠素等可以控制荔枝的冬梢，或者殺死荔枝的冬梢。
採用噴灑植物生長調節劑控冬梢必須根椐不同品種、樹齡、樹勢、梢期靈活運用“促、控、殺、保”的科學措施進行控梢促花。
（一）、促，即促枝梢快老熟。對品種已進入花芽生理分化階段而末次梢未老熟的，應加強肥水管理，促其快老熟，及時轉上生理分化和營養積累。其措施主要是透過葉面噴施根外追肥。葉面肥配方可選擇：①燕都牌絡合肥800倍+0.2%磷酸二氫鉀;②奧普爾有機葉面肥800倍。隔7－10天噴一次，至葉片轉淡綠即可。
（二）、控，即控制冬梢萌發。對秋梢已老熟，有萌發冬梢危險的樹，最好採用綜合措施，控制冬梢萌發。也就是採用上面介紹的物理控梢法加化學藥劑控梢法，雙管齊下。
在選用物理控梢基礎上，可選用如下配方之一噴施。
①、100市斤水加乙烯利50毫升+多效唑3.3兩（白糖罌不宜）；②、100市斤水加葉芽休眠素1包+多效唑25克。③、控梢促花素（廣州市果樹科學研究所出品）1包加水40斤。此外，也可用花果靈等荔枝控梢促花葯物。
若已接近品種的生理分化結束期樹體繼續抽生冬梢則不宜再使用乙烯利和多效唑，可選用“嫩梢觸殺素”殺梢，或先摘除冬梢再噴施花果靈或控梢促花素。
（三）、殺，即殺除冬梢。凡品種本應進入生理分化期卻繼續抽生冬梢的一律要殺除。殺梢藥物可選用如下配方：
1、100公斤水加乙烯利55－60毫升再加多效唑3.3兩噴哂嫩葉。
2、用嫩梢促殺素1包加水100市斤噴施嫩葉。
3、用殺梢促花素每瓶對水15－20升均勻噴施嫩葉。
凡藥物控梢必須把握好噴藥最佳時期，即當冬梢抽出（小於8釐米）、葉片展開、呈古銅色、尚未轉綠時噴施藥液。選擇在晴天上午6：00－10：00施用效果最好。
（四）、保，即保葉護梢。一是在控梢殺梢時要注意掌握好噴藥濃度、噴水量和噴藥時間，防止傷葉落葉；二是對樹勢衰弱的結果樹，可適當噴施葉面肥進行保葉護梢；三是殺滅越冬病蟲源。在生理分化結束進入形態分化時結合清園修剪（荔枝形態分化開始的時間就是清園修剪的最佳時間，過早會影響生理分化完成的程度），全面噴藥1－2次，消滅越冬病蟲源。施藥時要按照標準化和無公害水果生產的要求使用高效低毒殺蟲殺菌劑，農藥配方可選用：1、40%乙酰甲胺磷800倍+24.5%實克1000倍+4%粉鏽清800倍；2、1.3%農年豐+9.5%蟎特畏+72%好佳;3、10%乙太銳1000倍+24.5%實克1000倍+50%滅菌成1500倍;4、22%追擊手+25%蓋攻+58%病飛1000倍。
