農業部從2001年開始組織實施“無公害食品行動計劃”，力爭用5年的時間，使大多數農產品及其加工產品的質量達到國家標準或行業標準，質量安全指標全部達到國家標準。初步形成一批具有一定市場競爭力的名牌產品；初步控制種植業產品生產基地的外部污染，基本控制農業自身污染，50％左右的農產品按標準組織生產，50％左右的農產品實現包裝上市。2002年農業部農產品質量安全中心將蘋果、柑桔、香蕉、芒果、鮮食葡萄、梨、草莓、獼猴桃、桃等9種水果和西瓜列入《第一批實施無公害農產品認證的產品目錄》這些果品的無公害產品標準、生產基地環境條件及生產技術規程已經制定並頒佈實施。現將無公害果品的技術要求總結如下，供參考。
(一)園地選擇
要保證無公害果品的質量，防止人類生產和生活廢物對無公害果品產地的污染，就必須選擇符合無公害果品產地環境條件要求的果園。無公害果品生產果園應選擇在：(1)生態條件良好的地區。(2)遠離工礦區和公路鐵路幹線。(3)避開工業和城市污染源的影響。(4)具有可持續的生產能力。建立無公害果品生產基地時，應該先請環保部門監測基地的大氣、水質、土壤等各項指標，是否符合該種果品的產地環境條件要求。
(二)品種選擇
無公害果品的品種選擇，既要考慮消費市場的需求，品質優良，適銷對路，又要選栽抗病、抗蟲、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品種，以減少生產過程中農藥和肥料的投入。
(三)控制農藥污染
在果樹生產中，農藥是造成果品污染、影響果品食用安全的主要原因。在無公害果品生產中，病蟲害的防治應以改善果園生態環境、加強栽培管理爲基礎，優先選用農業防治、人工防治和生物防治，注意保護和利用天敵，充分發揮天敵的自然控制作用。改進施藥技術，最大限度地減少農藥的使用量和使用次數，提倡使用礦物源和生物源農藥，有選擇性地使用長效、低毒、低殘留的化學農藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留和致殘、致畸、致突變的化學農藥。根據中華人民共和國農業部第199號公告(2002年5月20日)，國家明令禁止使用六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、二溴乙烷、殺蟲脒、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞製劑、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、砷類、鉛類等18種農藥，並規定甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷銨、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁柳磷、甲基硫環磷、治螟磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷等19種農藥不能在果樹上使用。
(四)控制肥料污染
無公害果品生產中，應根據土壤肥力和樹種的需肥規律，確定施肥種類和施肥量，提倡配方施肥。提倡使用有機肥料、商品有機肥料、微生物肥料。農家肥料無論採用何種原料製作堆肥，必須高溫發酵，以殺滅寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，使之達到無害化衛生標準。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質的生活廢物。城市生活垃圾一定要經過無害化處理，質量符合GB8172要求才能使用。在禁止使用含氮複合肥和硝態氮肥的前提下，允許按如下兩條原則使用化學肥料，一是化肥必須與有機肥配合施用，無機氮與有機氮之比不超過1：1；二是化肥也可與有機肥、複合微生物肥配合施用，配方爲廄肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二銨20kg、複合微生物肥料60kg。最後一次追肥必須在收穫前30天進行。
(五)加強栽培管理
無公害果品生產，要加強土、肥、水管理，提高果樹的抗病蟲害能力，以減少農藥的投入。合理整形修剪，疏花疏果，控制負載量。提倡果實套袋，減少農藥和肥料對果實的直接污染。有條件的果園可以採用摘葉轉果、鋪反光膜等措施，全面提高果品質量。
(六)控制貯藏和銷售過程中的污染
適時採收，以提高果實的貨架壽命和貯藏質量。貯藏過程中儘量減少防腐劑、保鮮劑對果品的污染，儘量採用氣調、冷藏儲存果品。保證採收、貯藏及運輸設備衛生、潔淨、密閉，減少微生物及外界環境對果品的後期污染。
