一、培育壯苗
1．選用良種
越冬栽培應選擇耐低溫，耐弱光，結莢節位低，產量高的品種，如綠龍、豐收1號、棚架豆2號、黃縣八寸、老來少等菜豆品種。
2．適時播種
越冬茬栽培的適宜播種期爲9月下旬至10月上旬，播前曬種1～2天，以提高發芽勢和發芽整齊度。將選好的種子放入25～30℃的溫水中，浸泡2小時，然後撈出催芽。爲避免爛種，須採取溼土催芽，即將育苗盒底，先鋪一層薄膜，後在其上撒5～6釐米厚的細土，用水淋溼，將種子|均勻播在細土上，再覆蓋1～2釐米細土，然後蓋薄膜保溫保溼。在20～25℃的條件下，約3天可出芽。出芽後採用營養鉢育苗，芽長1釐米時播種，每鉢2粒發芽的種子，播後蓋溼潤細土2釐米厚，保持土溫18～20℃，播種後苗牀覆蓋塑料薄膜。苗牀白天溫度控制在20～25℃，夜間15～18℃。若發現幼苗徒長時，應降低牀溫，並控制澆水。播種後25天左右，幼苗長出第二複葉時定植。
二、定植及定植後的管理
1.施肥、整地、做畦
定植前施足基肥，一般每畝施用腐熟有機肥3～5立方米，過磷酸鈣30-～50千克，硫酸鉀5～10千克(菜豆不耐鹼，對氯離子敏感，不能用鹽鹼土配牀土，因其含氯離子多)；或在施用有機肥的基礎上施用氮、磷、鉀複合肥20～30千克。將肥料撒勻，深翻30釐米，耙細整平後南北向做成1.2～1．3米寬的平畦。做畦後扣棚膜，高溫悶棚3～4天。
2．定植
選晴天栽植，每畦栽2行，穴距25～30釐米，每穴栽雙株，每畝栽植6800～7500株。開溝水穩苗栽植，或採用開穴點澆水栽植，定植後整平畦面，覆蓋地膜。
3．前期管理
定植後前期適當控制澆水，促進根系和莖葉生長。爲促進菜豆花芽分化，白天保持棚溫20～25℃，夜間12～15℃。白天氣溫超過25℃時及時通風。
4．抽蔓棚管理
抽蔓期追施1次速效氮素化肥，每畝施尿素10～15千克，追肥後澆1次水，接近開花時要控制澆水，做到澆莢不澆花。爲防止菜豆豆蔓互相纏繞和倒伏，要及時搭架，日光溫室栽培宜用吊繩進行吊蔓栽培。
5．開花結莢期管理
此期間要維持白天棚內氣溫20～27℃，夜間15～18℃，草苫早揭晚蓋，儘量使植株多見光，延長見光時間。當嫩莢坐住後，結合澆攻莢水，每畝衝施尿素5～10千克，硫酸鉀10～20千克；或氮磷鉀複合肥20～30千克。第一批莢採收後再進行追肥，尿素5～10千克，或氮磷鉀複合肥10～15千克。之後每採收2次，追施1次速效肥，每畝追施磷酸二銨或氮、磷、鉀複合肥20千克。或速效化肥與腐熟的人糞尿交替追施。每次追肥後隨即澆水。一般7天左右採收1次。早春陰雨天時，要注意使植株多見散射光，並堅持在中午通小風。久陰初晴時，爲防止葉片灼傷，要適當遮陽，待植株適應後再大量見光。
