生薑是人們生活中常用的調味蔬菜，也是醫藥、化工及食品工業的重要原料，曾是山東省重要的出口創匯蔬菜。據試驗，覆膜生薑單株可增重80～150g，每667平方米可增收鮮姜300～500kg，且姜塊肥大，商品性好，效益高。現將覆膜生薑高產栽培技術作一介紹。
1選地深耕，施足基肥
選擇旱能澆、澇能排、地勢高燥、土層深厚、土質鬆軟、富含有機質的微酸性中壤田作姜田，且3年未種過姜及茄科作物。耕前每667平方米施優質腐熟有機肥5000kg、豆餅或花生餅75kg、磷酸二銨35kg、硫酸鉀30kg、硼砂1kg。深耕25～30cm，精細耥耙，耥實耙透，使土壤平整、碎細、上松下實。
2精選姜種，催好壯芽
2.1選、曬、困姜種
姜種選擇萊蕪大姜或滕州片姜，姜塊肥大飽滿、無病蟲害，每塊姜種以重50～75g爲宜。過大，浪費姜種，成本高；過小，苗期發棵慢，不利於根系生長。每667平方米用姜種300～400kg。
選擇晴天，用清水衝淨姜種上的泥土，單擺在草苫或乾淨地面上晾曬1～2天。曬姜時散射光照射最好，如果陽光過強，要適當遮陽；每天傍晚將姜種收回房中，以免姜種受到冷害。
姜種晾曬1～2天后，要進行困姜。困姜就是把姜種堆放在屋內，上面蓋草苫或葦蓆，暗處理3～4天。困姜和曬姜要交替進行2～3次。一定要輕拿輕放，避免機械損傷，同時將乾癟皺縮、顏色爲灰褐色的淘汰掉，然後進行催芽。
2.2催芽
姜種催芽要根據實際情況來定，如有的姜種芽長已達1.0～1.5cm，就不必催芽。催芽前把困好的姜種，用2000倍的高錳酸鉀水溶液浸泡10～20min，然後晾乾，分層堆放在屋內，層層之間鋪2～3cm厚的乾淨麥秸，底部墊、周圍蓋上7～8cm厚的乾燥麥秸，保持姜堆內溫度爲20～25℃，經過20天左右，姜芽長1.0～1.5cm時，進行栽種。
3調整密度，適期播種
魯中南、蘇北、豫東地區用地膜覆蓋種植生薑，可在4月20日前後，選晴暖天氣播種。播種前，把姜種多餘的芽去掉，每塊只留一個長勢強的壯芽。種植行距60cm，起壟，壟高15～20cm。在壟上開溝，溝深8～10cm。然後澆水，水滲下1～2h後，按株距18～22cm栽種，每667平方米種植5500墩。讓幼芽朝一個方向，種植深度不超過6cm，覆土厚度2～3cm，耬平壟面。
4化學除草，覆蓋地膜
覆蓋地膜，能保持土壤溼潤，調節地溫，促進根系生長和養分吸收，出苗齊、出苗快。但膜內雜草發生量大，因此覆蓋地膜前要先噴除草劑。可每667平方米用33%的施田補乳油100ml或40%姜蒜草克乳油150～200ml，對水30～40ml均勻噴霧地面。然後用寬75～90cm的地膜覆蓋姜壟。地膜要平整，拉緊、壓實，防止破膜。壟與壟之間的溝留15～20cm寬，不蓋膜，便於施肥、澆水。
5適時破膜引苗，加強水肥管理
若10%～15%的姜芽出土，要及時破膜引苗。破膜方法：用直徑4～6cm的易拉罐，剪平口，口朝下扣在姜芽上，往下按，在膜上打孔，孔周圍用土壓實，以防灌風揭膜。出苗30%時，及時插姜草或用遮陽網遮蔭。
出苗前一般不澆水，苗齊後，澆小水，讓水慢慢向下滲。7月20日（大暑）前後，結合澆水，每667平方米施尿素20kg，硫酸鉀10kg，開溝施入土中。之後，每月澆3～5次水。苗高30～40cm時，每667平方米施45%生薑有機衝施肥20kg。立秋後，生薑生長旺盛期，大水勤澆，保持土壤溼潤。9月上旬，姜苗6～8個分枝時，對土壤肥力較差和植株長勢弱者，每667平方米追施硫酸鉀複合肥25kg，或隔7天噴施一次2%的磷酸二氫鉀溶液40kg，連噴2次。且要及時排除溝內漬水，以防姜瘟病發生。
6綜合防治病蟲害
重點預防姜瘟病和防治姜螟蟲。栽種時，667平方米用3%辛硫磷顆粒劑2～3kg，防治地下害蟲。生薑出苗後，應預防姜螟蟲、菜青蟲、薊馬等，可用0.6%阿維菌素2000倍液噴霧，每隔6～8天1次，連噴2～3次。
防治姜瘟病要從源頭做起，重在防，儘早治。輪作換茬，嚴格選用無病姜種，澆淨水、施淨肥、防積水。發現病株及時拔除，並用5%的石灰水對病穴進行消毒。在6月中旬，用1：1：100倍的波爾多液或克枯星800倍液加農用鏈黴素1000倍液進行防治，每7天噴一次，連噴3次。
7適時收穫、貯存
覆膜生薑比不覆膜生薑可推遲8～10天收穫。在11月上旬，當氣溫降到8～10℃時，及時收穫。一般應在收穫前3～4天澆一次水，使土壤溼潤，土質疏鬆。收穫時，先將地膜揭去，用手將生薑整株拔出或用鐵杴將整株剷出，輕輕抖落根莖上的泥土，將莖稈從地上莖基部剪去，保留2cm長的地上殘莖，摘去鬚根，趁溼入窖，不可在野外過夜，以防冷害。在入窖前姜窖要用敵敵畏、多菌靈進行滅蟲殺菌，杜絕病蟲源。
