隨着人們生活水平的提高，人們對於茶葉的安全標準日趨重視，沒有優良品質的茶葉將在市場上無立足之地。因此，茶葉的無公害生產，也就成了茶葉生產者的必修課。所謂無公害茶葉的生產，並不是說在茶葉生長管理過程中，不施化肥、不打農藥，而是科學合理地使用化肥農藥，把各種有害物質的含量控制在安全標準以內。這就給我們的茶葉生產管理提出了新的要求。
1、園地選擇。無論是老茶園改造，還是新建茶園，都必須滿足以下要求：⑴遠離城市，遠離工業區，減少污染源。⑵周圍綠化條件好，有良好的生態環境，最好有生態林和良好的水源，這些有利於改善茶葉的品質。
2、茶樹品種選擇。⑴選用優質品種，進行無性繁殖。優質茶葉品種表現爲品質優、抗病蟲、抗不良環境條件能力強。採用無性繁殖可以保持品種的優良特性，減少變異。⑵不要全部選用早生茶品種。這是爲了提高生產者的抗風險能力。原因有二：一是全部選用早生茶品種，可能在採摘期勞動力不足，造成早茶不能早上市。二是早茶易受晚霜危害，導致大幅減產，給生產者造成嚴重經濟損失。
3、水肥管理。⑴在茶葉生長季節如遇乾旱，需及時澆水灌溉。應使用無污染的水源，採用溝灌法，並結合施肥。灌水後蓋土，提高水肥利用率。⑵施肥以基肥爲主，追肥爲輔，多施有機肥，少施化肥。基肥宜在秋冬季節、莖葉停止生長而根系生長仍處於旺盛時施入，有助於增強樹勢，安全越冬。一般施用堆肥、漚肥、餅肥、廄肥。追肥一般在萌芽前和採摘後分兩次施入。可用腐熟的人糞尿配以少量的速效化肥。
4、茶樹修剪。茶樹修剪中最重要的一點是把傳統的2月份芽前修剪改爲5月份春茶採摘後修剪。原因有二：⑴茶樹自秋後休眠到第2年發芽前，營養物質主要集中在根莖裏，傳統的2月份修剪在芽前進行，正好剪掉了貯存在莖尖裏的營養，降低了春茶的品質，而5月份修剪恰好儲存了這部分營養物質，提高了春茶的產量和品質，雖然茶芽的整齊度稍差，但春茶基本上是手工採摘，對茶葉生產影響不大。⑵5月份修剪有助於早茶提前上市。因此按茶樹頂端優勢原理，生長在茶樹頂端的枝條最先發芽展葉，而2月份修剪正好把這部分枝條剪掉，延遲了發芽時期。
5、病蟲害防治。⑴堅持"預防爲主，綜合防治"的方針，結合茶樹的生產管理，綜合運用農業防治、生物防治、物理防治、機械防治等方法來控制病蟲害的發展蔓延。也就是說，透過科學施肥、中耕除草、修剪清園等日常管理活動直接去除病蟲害，或是利用昆蟲的假死性、趨光性、趨化性等固有特性來殺死害蟲，或者透過保護天敵來控制病蟲。⑵化學防治法，在病蟲危害嚴重，一般的防治措施難以控制的情況下，必須採用藥劑防治。但藥劑防治必須注意以下三點：一是不能用高毒、高殘留農藥，如甲胺磷、1605等，而改用生物農藥。二是不使用高濃度噴施，同時注意農藥的安全間隔期。三是要有嚴格的防治指標，不能見蟲見病就忙打藥，只有在病蟲危害超過防治指標的茶園方能用藥。
6、茶葉採摘。要注意的是採摘手法。正確的手法是用拇指和食指捏住茶芽一撇一提，將茶芽折斷。但不能用指甲掐斷。因爲指甲裏的細菌會污染茶芽，而且指甲掐斷的茶芽傷口重，斷痕處易變紅，這些都會影響茶葉的品質。
