茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及多種氨基酸、蛋白質和較高量的鈉、鉀等礦物元素，茼蒿的胡蘿蔔素含量比菠菜高，能夠調節體內水液代謝，消除水腫。所含的微量元素銅是人體健康不可缺少的營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統有着重要作用。茼蒿中還含有一種特殊香味的揮發油，這種揮發油有消食開胃，增加食慾的功效，所含的粗纖維還能夠幫助腸道蠕勸，促進排便。所以常吃茼蒿，可以養心安神、降壓補腦，防止記憶力減退。另外，據中國古藥書記載，茼蒿性味甘平、無毒，有安心氣，養脾胃，利腸胃之功效。
茼蒿營養十分豐富，含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鐵等礦物鹽，能調節體內水液代謝。還含有維生素A、維生素C，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20-30倍。有"天然保健品，植物營養素"之美稱。
茼蒿的功效主要是保健健腦，安神，穩定，情緒降壓利尿等作用。茼蒿也是屬於蔬菜，而且裏面含有豐富的礦物質胡蘿蔔素，蛋白質，纖維素，裏面的營養價值也是非常高的，而且經常吃的話可以提高身體的免疫力，而且還可以潤肺清痰等作用，可以調胃健脾。
茼蒿是一種營養比較豐富的蔬菜，茼蒿富含胡蘿蔔素（1510微克/100克）、維生素C（18毫克/100克）、鉀（220毫克/100克）和鈣（73毫克/100克）。值得注意的是，茼蒿含較多鈉（161毫克/100克），有一點點鹹味，烹調時要少放鹽。
茼蒿主要營養成分:含有揮發油、脂肪、蛋白質、維生素、磷、鐵、鈣等。味甘辛平無毒，清血養心、潤肺消痰等。
茼蒿中含有豐富的維生素和胡蘿蔔素已經多種氨基酸等營養成分。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質。
茼蒿具有健脾開胃、養心、利尿、降低膽固醇、降血壓、美容養顏等作用。而且茼蒿中還含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，經常食用茼蒿可以預防心血管疾病。但是一些胃虛泄瀉者，不適合經常食用茼蒿。
