請問花生的營養成分有哪些？ - 花生富含哪些營養成分

花生的營養價值在於富含人體所需的多種營養成分，如花生鹼、甜菜鹼、維生素B₁、泛酸、生物素、維生素C、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂；花生具有健脾養胃、潤肺化痰的功效。

花生裏面含有鈣磷鐵，而且還有粗纖維，灰份，以及碳水化合物和脂肪，每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。鋅能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。