柿餅的營養豐富，每100克柿餅肉含熱量1046千焦耳、蛋白質1.8克、脂肪0.2克、膳食纖維2.6克、碳水化合物60.2克以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等多種物質。
柿餅含有澱粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、花白苷、花青素、異柿醌、雙異柿棍、甘露醇、齊墩果酸、香草酸、瓜氨酸、尼克酸、蛋白質、維生素、果酸、纖維素等成分，還含有鈣、碘、磷、鎂、鐵等元素。柿餅可以用於治療喉幹音啞、咯血、吐血、便血、尿血、脾虛消化不良、反胃、泄瀉、痢疾、顏面黑斑、熱澀淋痛等病症。
一個小小的柿子餅，就是營養大全啊。
