回答：玉米澱粉：粉末狀，一般呈白色微帶淡黃色，顆粒較小，主要用於滑炒、滑焙、糟焙、醋焙等技法成菜的烹製前的調味。紅薯澱粉：顆粒較粗，吸水能力較強，粘性較差，無光澤，顏色暗紅且帶黑。
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玉米澱粉和紅薯澱粉的區別
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