在平常的生活當中，澱粉也是人們經常使用到的一種食材，畢竟澱粉在市場中價格非常便宜，而且澱粉的品種也非常多。今天小編要爲大家介紹的澱粉是馬鈴薯澱粉以及玉米澱粉。很多人都分不清，馬鈴薯澱粉和玉米澱粉到底有什麼不同，那麼接下來小編就來爲大家簡單的來介紹一下。
馬鈴薯澱粉可以做什麼
馬鈴薯澱粉可以做馬鈴薯涼粉
材料：土豆澱粉200克，水1000毫升，黃瓜一根，豆腐幹適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。
做法：
1、先把土豆澱粉放在碗裏攪拌均勻。鍋裏倒800克水加熱至水開。把土豆澱粉倒入開水中不停的攪拌，一直到凝固，中間不要停火。提前在容器裏抹油防粘，把鍋裏的東西倒入容器中，放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
2、待成形用刀劃小塊，倒水浸泡，繼續放冰箱冷藏也可以拿出來。用生抽、醋、水、少量鹽、味精、雞精、芝麻油調汁，蔥蒜切沫，黃瓜、豆腐乾切絲。涼粉切好倒入調好的汁、蔥蒜沫、黃瓜絲、豆腐乾絲，再加點辣椒油即可。
馬鈴薯澱粉和玉米澱粉的區別是什麼
1、玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉供應量最多的澱粉，但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。
2、土豆澱粉，也就是馬鈴薯澱粉，是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。土豆澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎而成。它們都可以被用來作爲增稠劑，用於家中菜品勾芡。
馬鈴薯澱粉的用途
1、馬鈴薯變性澱粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強。添加馬鈴薯變性澱粉的肉製品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期儲存和低溫冷藏時保水性極強。
2、變性澱粉作爲一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬笠類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；土豆澱粉是一種優質澱粉，擁有一系列的獨特性能，它具有其他任何澱粉不能代替的獨特品質和功能。
在上面的文章當中，小編也爲大家簡單的介紹了馬鈴薯澱粉和玉米澱粉的區別。相信看過這篇文章的朋友都能夠很快的分清馬鈴薯澱粉和玉米澱粉。其實除了這兩種澱粉以外，小麥澱粉，紅薯澱粉也是我們經常使用到的澱粉。
