蜜蜂採蜜是爲了收集食物，蜜蜂在採蜜前派出大量偵查蜂，偵查蜂一般由蜂羣中的老年工蜂負責，找到蜜源後偵查蜂收集少量花粉和花蜜返回蜂窩，告知其他工蜂蜜源的數量、距離和方向。可以用“花粉刷”和“花粉框”收集和存儲花粉。釀製蜂蜜主要由蜂羣中的內勤蜂負責，蜂蜜至少經過7天的釀造才完全成熟，用蜂蠟密封在蜂窩中。
一、目的
蜜蜂採蜜是爲了收集食物，因爲蜜蜂是完全以花爲食物的昆蟲，但是植物的開花泌蜜有一定的週期，比較不連續，所以在蜜源豐富的季節蜜蜂收集大量的花粉和花蜜儲存在蜂窩裏，蜜源不足或不適宜蜜蜂出巢採蜜時蜂羣便以儲備的花粉和花蜜爲食。
二、偵查
蜜蜂在採蜜前派出大量偵查蜂，偵查蜂一般由蜂羣中的老年工蜂負責，找到蜜源後偵查蜂收集少量花粉和花蜜返回蜂窩，返回蜂窩後偵查蜂將收集的花粉和花蜜分享給其他工蜂，同時以蜂舞的形式告訴其他工蜂蜜源的數量、距離和方向。
三、採集
蜂羣中負責採蜜的主要是採蜂，採蜂收到調查蜂傳達的資訊後，去蜜源採集，採蜜工具主要由管狀口器和根部特化形成的“花粉刷”和“花粉框”，其中管狀口器可以從花中收集和儲存花蜜。“花粉刷”和“花粉框”可以收集和存儲花粉。
四、釀蜜
蜜源豐富的季節蜜蜂會釀製成蜂蜜，釀製蜂蜜主要由蜂羣中的內勤蜂負責，內勤蜂製作蜂蜜主要有水分蒸發和糖類轉化兩個過程，其中水分蒸發是指內勤蜂透過扇風等促進花蜜濃縮，糖類轉化是指內勤蜂加入轉化酶促進蔗糖等轉化爲單糖。
五、儲存
蜂蜜至少經過7天的釀造完全成熟，蜂蜜完全成熟後，內勤蜂用腹部蠟腺分泌的蜂蠟密封在蜂窩中，蜜源不足或氣候不適合蜂蜜採集時，蜂羣咬住蜂窩以儲備的蜂蜜爲生。例如，寒冷的冬天蜂窩儲藏不足的話，蜂羣就不能順利過冬。
