就目前而言，土蜂蜜也許比意蜂蜜要好一些。但實際上，蜂蜜的質量並不取決於蜂種，在同等條件下意蜂蜜完全不遜色於土蜂蜜。土蜂蜜完全不受市場的影響和控制，因此蜂農會放任中蜂自由生產，而意大利蜂蜜屬於“商品蜜”，各種水蜜摻假蜜層出不窮。因此從蜂蜜的質量上來說，土蜂蜜可能更有保障。
一、蜂種
土蜂蜜是用中華蜜蜂釀造的，中華蜜蜂是用中國本土的蜂種，又名中蜂、土蜂、野蜂等，實際上土蜂蜜是用土蜂釀造的蜂蜜，而意蜂蜜是用意大利蜂釀造的，意大利蜂是我國引進的蜂種，但蜂蜜的質量不取決於蜂種，因此單從蜂種上是看不出孰優孰劣的。
二、蜜源
中蜂對我國的自然環境有很強的適應性，在沒有大蜜源的情況下會採集山野田間的零星蜜源，而意蜂對大宗蜜源的極強的採集力，但是對零星蜜源的採集力比中蜂差，而且蜜源在很大程度上決定的蜂蜜的成分，因此從營養成分來看，土蜂蜜可能比意蜂蜜更豐富一些。
三、質量
中蜂的產量相對而言非常低，養中蜂基本上走“價高質優”的精品路線，剛好也是土蜂蜜的“低產”促進了“高質”，否則消費者是不會購買的，而意蜂的產量遠遠高於中蜂，實際上意蜂養殖效益幾乎是由產量決定的，在同等條件下高產則質量肯定就上不去。
四、價格
土蜂蜜屬於“自然蜜”，簡而言之是中蜂是自然生產的，完全不受市場的影響和控制，因此蜂農會放任中蜂自由生產，而意大利蜂蜜屬於“商品蜜”，蜂農會根據市場控制蜂蜜的生產，各種水蜜摻假蜜層出不窮。因此從蜂蜜的質量來說，土蜂蜜可能更有保障。
五、總結
蜂蜜的質量事實上並不取決於蜂種，在同等條件下意蜂蜜完全不遜色於土蜂蜜，只是在市場的大環境下蜂農不願意生產而已，但就目前而言土蜂蜜也許的確比意蜂蜜要好一些。
