由於很多人無法辨別真假蜂蜜、真蜜宣傳比不上假蜜、真蜜銷售渠道太單一、真蜜無法規模化量產等原因，導致假蜂蜜的銷量比真蜂蜜高。
真蜂蜜產量低，價格貴，消費者貪圖便宜的心理導致真蜂蜜賣不過假蜂蜜。
一、爲什麼假蜂蜜的銷量比真蜂蜜高
1、普通消費者貪圖便宜
價格在非常大程度上決定了商品的銷路，因爲普通消費者都有貪圖便宜的心理，但真蜂蜜的產量相對比較低，如中蜂定點養殖時一年一箱能產10斤就算不錯了，如此低的產量必須要有一個相對高的價格才能讓蜂農生存下來，而假蜂蜜的生存成本非常低且可以量產，幾元錢的成本便可以製成一斤，這樣的“蜂蜜”賣10元一斤都是100%的利潤，因此假蜂蜜在價格方面有絕對的優勢，而普通消費者有過於在意價格，從而導致真蜂蜜賣不過假蜂蜜。
2、普通消費者不懂蜂蜜
真蜂蜜有很多固有的特性如結晶、濃稠等等，而且隨着蜂種、產地等不同這些特性差異也非常大，比如有些蜂蜜比較容易結晶而有些則蜂蜜較難結晶，再如有些蜂蜜比較濃稠而有些則比較稀，很多普通消費者在選購蜂蜜的時候基本都是根據自己的主觀意念去評判的，殊不知這樣恰恰掉進的假蜂蜜的陷阱，因爲製作假蜂蜜的人一般不會去研究蜜蜂的習性，更多的是在研究普通消費者選購蜂蜜的習慣，因此真蜂蜜賣不過假蜂蜜也不足爲奇了。
3、真蜂蜜無法自證清白
事實上絕大多數消費者在購買蜂蜜時都是想賣真蜂蜜的，但什麼樣的蜂蜜纔是真蜂蜜呢？因此那些假蜂蜜爲了銷售出去在氣味、狀態、拉絲等方面作了很多處理，並加上視頻、圖片、文章等來證明，比如用視頻來直觀的展示出蜜絲等，從而更能刺激消費者的購買慾望，因爲這樣的蜂蜜和消費者預期的真蜂蜜是完全符合的，而對於真蜂蜜來說卻很難“自證清白”，因爲懂互聯網的蜂農太少了，有些蜂農甚至都不知道怎麼去描述蜂蜜的真假。
4、真蜜宣傳比不上假蜜
有句俗話叫“酒香不怕巷子深”，但事實上酒香也是怕巷子深的，再好的產品也需要宣傳來配合才能拓展銷路，對於這點假蜂蜜簡直做到了極致，因爲他們來說完全不需要關心“蜂蜜”的產量問題，也無需花人力物力去管理蜂羣，只需要想辦法最大限度的宣傳即可，其中最爲顯著的就是各大電商平臺，而真正養蜂的蜂農的精力基本上都花在管理蜂羣上了，生產的蜂蜜也完全靠口碑在推廣，根本無法像假蜂蜜快速、大面積進行推廣宣傳。
5、真蜜銷售渠道太單一
假蜂蜜的銷售渠道非常多，甚至可以採取分銷的模式來進行銷售，成本5元左右一斤的假蜂蜜廠家20元批發給分銷商，分銷商再40元銷售出去，最終廠家和分銷商都有不錯的利潤，而真蜂蜜的銷售價格比較高，分銷的利潤空間很小，基本上沒有分銷商願意分銷，例如蜂農100元一斤批發給分銷商，而分銷商能賣120元一斤就不錯了，加上如此高價的蜂蜜很少有消費者願意買賬，因此真蜂蜜因成本和利潤等問題導致銷售渠道遠不如假蜂蜜多。
6、真蜜無法規模化量產
真蜂蜜有一個致命的弱點即沒有辦法進行大規模量產，事實上影響蜂蜜產量的因素非常多如氣候、蜜源等，這也給真蜂蜜的銷售帶來了極爲不利的一面，很多養蜂人都會發生有人買蜂蜜的時候沒有蜂蜜、有蜂蜜的時候卻沒有人買，同時由於產量無法保證也沒有辦法有效的制定銷售計劃，而假蜂蜜則不一樣，完全能人爲控制產量，需要多少就能生產多少，不管是颳風下雨還是嚴寒酷暑都可以生產，因此完全可以詳細的制定出銷售計劃以便於銷售。
二、冬天蜂蜜不結晶是假貨嗎
1、蜂蜜冬天不結晶是不是假的不能一概而論，原因是蜜種不同蜂蜜結晶難易度也不同。
2、例如油菜花蜜、椴樹蜜、荊條蜜、野桂花蜜等均屬易結晶蜜種，冬天很快就會結晶成結構鬆軟的固體狀。
3、而槐花蜜、紫雲英蜜、荔枝蜜、棗花蜜等則屬不易結晶蜜種，要長期放置在低溫環境下才能緩慢結晶。
