稻田蟹和大閘蟹均爲中華絨螯蟹，只不過是飼養環境有所出入。
稻田蟹一般是指利用稻田養殖而成的大閘蟹，其中以盤錦稻田蟹尤爲出名。而大閘蟹一般特指長江系的中華絨螯蟹，其中以固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹較爲出名。
一、稻田蟹和大閘蟹有什麼區別
1、稻田蟹和大閘蟹都是中華絨螯蟹，都屬於河蟹的一種，是名貴的淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。只不過稻田蟹和大閘蟹在南北方的養殖方式及叫法都不一樣，沒有具體的區別。
2、通常來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹，過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中，以固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等出名。
3、而稻田蟹其實就是養殖戶們利用稻田養殖而成的大閘蟹，以盤錦稻田蟹最出名。
二、稻田蟹和大閘蟹哪個好
1、稻田蟹和大閘蟹都是市場上比較常見的螃蟹，稻田蟹顏色黑而發亮，毛長短適中，多爲深褐色，因爲生活在稻田，長期接觸泥土留下水漬顯出臍部掛髒，也因溫度、氣候、養殖等多方面原因，稻田蟹個頭普遍小於大閘蟹。
2、而大閘蟹大多采用湖水養殖，通常是圍養、圈養，蟹只能在網內固定範圍活動，與外面自然水面環境隔離，後天人工補給能量較多，蟹吃到天然飼料較少。生活在湖裏的大閘蟹，肉質細嫩且持水力強，口感偏鮮甜。
3、無論是大閘蟹還是稻田蟹，都是不能多得的美食。但是就口感來說，大閘蟹的口感比較鮮甜，味道較好，當然價格也較貴，可根據自己的喜好來選擇。
三、大閘蟹能家養幾天
1、冰箱儲存法
（1）大閘蟹離水後儲存時間較短，所購大閘蟹最好在3天左右的時間吃完。
（2）儲存比較簡單，選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大夾捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾即可。
2、塑料桶儲存
（1）選活力旺盛的大閘蟹，準備一個50公分高且內壁光滑的塑料桶/盆，以免大閘蟹逃跑。把大閘蟹放入其中（不可層疊），然後加水至大閘蟹身體的一半高。
（2）無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。採用這種方式儲存大閘蟹，大閘蟹能養10天左右。
3、浴缸暫養儲存
（1）將自家的浴缸作爲暫養池來儲存大閘蟹，把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並投放適量的小魚小蝦。
（2）管理當的話，大閘蟹能養超過7天，甚至更長的時間。
