摘要：大閘蟹：正宗的大閘蟹爲青背、白肚，市場售價高於河蟹，且營養價值比河蟹稍高，大閘蟹的個頭比河蟹大，肉也比河蟹更多。河蟹：河蟹背爲灰色，泥土色重，其肚呈灰色，食用範圍沒有大閘蟹廣。
蟹估計是我們中國美食家們都偏愛的一種美食了。我們都知道蟹有很多品種，不同的品種之間，無論是味道，營養價值，還是製作方法，都是有很大的區別的。今天我們主要說的是大閘蟹和河蟹，今天就來和我一起來看一看大閘蟹和河蟹之間到底有什麼樣的區別。
大閘蟹和河蟹的區別是什麼
1、大閘蟹的市面價格比螃蟹高，營養價值高。
2、大閘蟹是雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料；螃蟹食用的範圍沒有大閘蟹廣。
3、大閘蟹一般都比螃蟹個子大，肉多。
4、二者外觀也不一樣；正宗的大閘蟹蟹背爲蟹殼青，青得發亮，燒熟後顏色呈鮮豔的純紅；其蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質般美感；其他湖區的螃蟹蟹背爲灰色，泥土色重，熟後顏色紅中帶灰；其他湖區螃蟹的蟹肚呈灰色。
河蟹的營養價值
1、河蟹不僅肉質比海蟹好，還含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，對人體有很好的補益作用。
2、平均每100克的可食用河蟹肉，含有蛋白質17.5g，脂肪2.6g，碳水化合物2.3g，膽固醇267毫克，維生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克，煙酸1.7毫克，維生素E6.09毫克，鈣126毫克，磷182毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，硒56.72微克，銅2.97毫克，錳0.42毫克。
3、河蟹不僅具有補腦強身的作用，還具有促進骨骼發育和防治多種疾病的作用，且河蟹中富含的硒元素，對防治癌症有顯著的作用。
河蟹是海鮮嗎
1、河蟹和海蟹並稱爲螃蟹，但由於河蟹生活在淡水河中，因此不屬於海鮮，屬河鮮。
2、河蟹多生活在江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，主要攝食魚、蝦、動物屍體和穀物等，在每年秋季的產卵；每年秋季也是食用河蟹最好的季節。
3、河蟹雖然不是海鮮，但其肉質十分鮮嫩，但死了的河蟹不能吃。
河蟹的食用禁忌
1、不吃生蟹
河蟹中含有的很多有害物質都沒辦法用酒殺滅，生吃會感染一些疾病，因此一定要將其煮熟後再食用。
2、不吃死蟹
死了的河蟹含有很多毒素，食用對身體不利，嚴重的有可能會導致生命危險。
3、不吃“四部件”
河蟹的蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃不能吃，這些部件中的贓物最多，對人體有害。
4、不吃相剋食物
食用河蟹的時候不要吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、花生、香瓜、柿子、蝸牛、芹菜、兔肉等。
在上文中，我們都知道了大閘蟹和河蟹的區別在於哪裏。其實大閘蟹和河蟹的營養價值都是非常的高，所以如果家裏有條件，大家還是可以自己去，市場買一些新鮮的大閘蟹，或者是河蟹回來，自己親自動手做。
