選擇無病無傷、規格整齊、附肢健全的優質螃蟹作爲蟹種。養殖時，要在養殖螃蟹的水域栽培水生植物，起提供植食性飼料、淨化水質等作用。蟹種的放養密度應與蟹種的規格、飼養條件相關，可以採用2年制的養殖模式，不能與草食性魚類、雜食性魚類混養。可在水中投放螺螄增加動物性餌料，還需注意調節水質、預防疾病。
一、選用良種，把好放養蟹種質量關
大規格河蟹必須有優質蟹種作基礎。選用自育或本地培育的長扛水系體質健壯，無病無傷，規格整齊，附肢健全，有光澤，活動力強的中華絨螯蟹幼蟹作蟹種，要避免使用來源不明的幼蟹，這是養殖大蟹和提高成活率最重要因素。通常可從3個方面來選擇優質蟹種：從外觀、體型、步足、前額齒等幾個生理特徵來鑑別長江水系的蟹種；剔除無飼養價值的性早熟的“小呆蟹”，所謂“小呆蟹”就是指當年的一齡幼蟹，體重10～35g就達到性成熟，生長停滯，陸續死亡；從步足殘缺程度，苗種活動情況，體表有無寄牛蟲等來挑選健康優質蟹種。
俗話說“蟹大小，看水草”。在養殖螃蟹的水域栽培水生植物，一是作爲螃蟹的天然優質植物性飼料，二是爲螃蟹提供棲息和脫殼的隱蔽場所，不易被敵人發現，減少相互殘殺，三是水生植物的光合作用，提高水中溶氧量，吸收水體中的有機質，防止水質營養，淨化水質，保持水質清新，改善水體養殖環境，四是高溫季節水生植物起到遮蔭降溫的作用，有利於螃蟹的生長，種植水生植物沉水植物可以選擇苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等，水植物如蘆葦、藤白草等，浮游植物如浮萍等。螃蟹水域栽培水草面積應占水面積50~60%。夏季7~8月是螃蟹攝取水草的高峯期，要注意保證螃蟹的飲食利用和高貯藏量。不足時應採取補充水草的措施，但水草不要太撈，腐爛的水草容易導致水質惡化，誘發螃蟹疾病。水草過多，特別是伊樂藻類似的單一品種過多，容易引起基礎水休不流動，基礎水變壞，應立即疏水通道，有利於排水流動，改善螃蟹池水質。否則，容易發生黑腮、浮腫等疾病。
三、控制放養密度，注意合理混養
蟹種的放養密度與蟹種的規格、飼養條件、發售要求的規格、管理水平等有關，可以採用2年制的養殖模式，在螃蟹的5月末的6月初購買螃蟹苗，在池子裏粗放增長，年末可以培育螃蟹，第2年春天把螃蟹放在池子裏，通常螃蟹種子的放養規格是100~200只/kg。每畝水面放養300~500只，適當釋放，可提高螃蟹池規格和質量。以河蟹爲中心的螃蟹池，不能混養草食性魚類(草魚、團頭魴等)、雜食性魚類(鯉、鯽、羅非魚等)、肉食性魚類(烏鱧、鮎魚、鱸魚等)，而只能混養一些濾食性負類(鰱、鱅魚等)。其目的是清除水中浮游生物，防止水質變差。但由於河蟹池水草多，池水較清瘦，故混養數量不宜多。一般每畝水面混養50~100g／尾白鰱、鱅魚種40~50尾 (鰱、鱅魚比例爲5:1)，此外，養蟹池也不能混養鱉，有條件的話，可採取養蟹池混養適量青蝦的養殖模式，用生態養殖管理的措施，獲得高產、優質、高效。
四、投放螺螄，滿足河蟹對生物活性物質的需要
螺螄是河蟹最喜食的鮮活動物性餌料，螺螄底棲，行動緩慢，淨水能力強，在成蟹養殖池中，每畝水面投放活螺螄150～250kg，止其自然繁殖，這樣可爲河蟹的整個生長過程，提供源源不斷的適口、活性蛋白餌料。在各種螺類中可選擇淡水螺類中養殖個體最大的優良品種——蘋果螺。蘋果螺又叫福壽螺，殼薄，個體大，含肉率高(可食成分佔體重的38％)，食性雜、生長快、繁殖期長、增殖倍數高。在養蟹池中移植蘋果螺既能維護蟹池水質清新，又能爲河蟹提供富含多種生物活性物質的天然餌料，促進河蟹快速生長，提高成蟹上市規格。
五、調節水質，促進河蟹健康生長
螃蟹對水質要求高，水中溶氧量要求保持在5mg/L，pH值7&mdash8.5，透明度30~40cm左右，一年四季的水位要春淺，夏秋冬深，螃蟹池水質好，活着，柔軟，清爽養殖過程中，必須定期注水，早期每隔10~15d換水一次，每次換水1/3。高溫季節爲確保水質清新，每天添加新水，每隔1周更換2次水。另外，每隔15~20d使用生石灰8~10g每立方化的水灑在整個池裏，如果有條件，最好定期使用光合細菌和EM菌等微生物製劑化的水灑在整個池子裏，改善水質。
六、做好蟹疾病防治工作
近幾年來，隨着養蟹規模的不斷擴大，蟹病也在不斷蔓延和升級，以前從未有過的蟹病，現在也大量發生，主要是幼蟹的纖毛蟲病和成蟹的抖抖病，給養蟹業帶來巨大的經濟損失。因此，蟹病防治應堅持預防爲主，做到早發現，早治療，無病先防，有病早治，在不同生長階段採取不同的方法進行預防。選用光合細菌、EM菌等微生物製劑，調節水質。高溫季節定期使用生石灰、二溴海因等預防。在纖毛蟲高發期每隔15~20d用甲殼淨或纖毛蟲淨等殺蟲1次，爲避免抗藥性，藥物應交替使用。抖抖病是一種介於細菌和病毒間的微生物，採用敵殺死清池是一種有效的防治抖抖病的方法。
