河蟹池塘面積以10-30畝爲宜，池深爲1.2-1.5米，坡度爲1：（2-3），池塘四周環溝寬爲2米，深爲1.8-2.0米。水草的覆蓋面積應占池塘面積的40-60%，適宜的水草有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等。採用生石灰幹法清塘消毒，用量一般爲100-125千克/畝。可採用鈣塑板、鋁板、石棉板或防逃網等作爲防逃牆材料。清明前每畝投放活螺螄200-250千克，扣蟹放養規格以160-200只/千克爲宜，放養密度一般爲1000-1200只/畝。河蟹飼養前期和後期，以動物性飼料爲主，佔60-70%；植物性飼料佔30-40%，每天傍晚投喂1次即可。飼養中期，以植物性飼料爲主，佔60-70%；動物性飼料佔30-40%，每天投喂2次，上午、傍晚各投喂1次，上午的投喂量佔全天投喂量的30%、傍晚佔70%。
放養前，先將扣蟹進行緩苗處理，將扣蟹連同網袋一起放入水中浸泡1-2分鐘，取出在空氣中放置3-5分鐘，如此反覆2-3次，待扣蟹充分吸水，適應水域環境後，進行放養。在水草尚未生長茂盛之前，蟹种放養時應用網片隔離在便於管理的小區域內,嚴防蟹種破壞種植的水草生長,水草生長茂盛後,將網片拆除,讓河蟹進入水草區攝食。
養殖期間加強日常管理：①要經常檢查養殖水域的進、排水口中設定的雙層攔網及池塘防逃設施,如有破洞及時修補;②汛期要注意管理好防逃設施,防止洪水沖毀防逃設備;③在河蟹生長期,養殖水域禁止打水草、放鴨、捕撈等；④要嚴格防止有毒、有害物質流入養殖水域，禁止使用違禁藥物，確保產品質量安全。
