大閘蟹各地區價格不一,建議到當地市場具體諮詢。
遼寧地區價格在40元/斤左右。
山東地區價格在40元/斤左右。
湖北地區價格在28元/斤左右。
河南地區價格在30元/斤左右。
湖南地區價格在55元/斤左右。
江西地區價格在38元/斤左右。
雲南地區價格在20元/斤左右。
一、大閘蟹的價格
1、遼寧盤錦市大窪區大閘蟹40元/斤;江西南昌市進賢縣大閘蟹38元/斤;山東東營市墾利區大閘蟹40元/斤;河南商丘市民權縣大閘蟹30元/斤;
2、湖北武漢市洪山區大閘蟹28元/斤;湖南益陽市南縣大閘蟹55元/斤;廣東廣州市荔灣區大閘蟹65元/斤;
3、雲南昆明市官渡區大閘蟹20元/斤;重慶市渝中區興化大閘蟹58元/斤;江蘇蘇州市吳中區陽澄湖鎮大閘蟹46元/斤等。
4、以上農產品價格資訊均來自大宗產地批發報價(非市場零售賣價格),僅供參考。
二、大閘蟹爲什麼都要用繩子綁起來
1、爲了安全
大閘蟹的鉗子和爪子都非常厲害,拿的時候特別容易被誤傷,而綁起來就不用擔心被夾到了。而且大閘蟹在運輸過程中如果沒有綁着,也很容易在掙扎中導致腿腳脫落,不夠完整。
2、爲了口感
綁起來可以讓蟹肉更加緊實,由於大閘蟹受到因爲應激反應會產生肌肉收縮,綁起來的狀態下肌肉會更加緊繃,這樣清蒸出來的螃蟹肉質也會更加鮮美。而且綁起來也能避免大閘蟹在鍋裏亂爬。
3、爲了美觀
在烹飪大閘蟹的時候,大閘蟹還會出現由於劇烈掙扎而斷腿的情況,而且蟹黃也會隨着大閘蟹掙扎而漏出。這樣蒸出來的陽澄湖大閘蟹就不美觀了。因此,將大閘蟹綁住也是非常有必要的。
4、爲了利益
綁螃蟹的繩子都是又大又粗,而且還很的長,這也在一定程度上達到了增重的目的,如果將這些繩子浸過水之後,那麼就會更重了,這個當然是有利益原因的。