適期採收採收過早則板栗果實物質積累不充分，水分含量大，果實風味差，不耐貯，因而應在慄蓬有一半以上開裂時進行採收。爲了減少損失，應在採收期每天及時撿拾落果，避免風乾。
防失水風乾板栗在失水較多的情況下，果實中的含糖量提高，生命活動受到限制，會加重爛果損失，而且風乾時間越長，損失越大，因而採後應及時貯藏，防止失水，造成爛果損失。
加強病蟲防治病蟲防治不力時，象鼻蟲、桃蛀螟會咬傷果皮和果肉，爲病菌的侵入爲害創造條件，導致果實黴爛。因而在生產中應加強對象鼻蟲和桃蛀螟的防治，以減輕爛果損失。
及時貯藏板栗不耐貯，在貯藏中降溫散熱是避免板栗黴爛變質的關鍵。貯前果實要經過水選，挑出風乾、蟲蛀和不成熟的慄果，然後用3份溼粗沙、1份慄果混合堆積，堆高控制在60釐米左右。貯藏期要求空氣涼爽，通風條件良好，要防曬、防雨。
