板栗既怕熱、怕幹，又怕凍、怕溼，雖然貯藏方法較多，但稍有不當便會出現失重、發芽和黴爛變質。必須採取相應措施，方能降低損耗，延長保鮮期。
一、防黴爛腐敗。板栗黴爛多是受到黑根黴或毛黴菌的侵染，它與品種的抗病性、採收成熟度及環境條件相關，防止措施有：1.適時採收。必須在慄果充分成熟後方可採收，這樣可增強其抗病性。2.加強通風管理。適當降低溫度，創造適宜的低溫條件，可使慄果呼吸減弱，代謝減緩，避免黴爛變質。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松針葉，可抑制黴菌生長。4.將剛採收的板栗快速降溫，使慄果降至5攝氏度以下，不僅能避免黴菌發生，減少黴爛，而且能延長貯藏期。
二、防失重風乾。板栗失重風乾主要是由於貯藏環境溼度太低、溫度過高造成。防止辦法是提高貯藏環境的溼度，降低貯溫。如沙藏定期增溼；冷庫藏前用清水洗果，不晾乾裝包；採用薄膜袋包裝等。增加庫房相對溼度，減少通風量也是一種有效的方法。
三、防止發芽。板栗發芽的條件是較高的溼度和適宜的溫度，防止其萌發的措施有：1.藥劑處理。採用0.1％比久，或青鮮素或萘乙酸浸果，可抑制板栗發芽。也可透過塗蠟的方法防止。2.鹽水處理。板栗採收30～50天后快要發芽時，用2％食鹽和2％純鹼混合水溶液浸洗1分鐘，不等陰乾即裝入筐或麻袋內，再放入一些松針葉，可抑制發芽。3.二氧化碳處理。採後發芽前，朝薄膜袋內充入5％的二氧化碳與3％～5％的氮氣可有效抑制慄果發芽。
四、防治蟲害。板栗貯藏時常因慄果象鼻蟲等蛀傷而引起腐爛。可採用40～60克／立方米的溴甲燻蒸，處理時間3.5～10小時。或用50毫克／升二硫化碳密閉處理18～24小時。
