早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進、一過性發熱及黃疸等。2～3周後出現腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。
病情分析：當黃麴黴素中毒之後反應會比較多，經常腹脹、噁心、嘔吐，這些都是屬於消化道方面的症狀。黃麴黴素中毒之後，也有可能會引起肝脾腫大，甚至還會引起肝區疼痛，身體會逐漸的乏力，食慾也會下降，而有的患者還會出現一種少尿或者無尿的症狀表現。
成年牛發生黃麴黴毒素中毒的較少，偶有發生的也多是慢性經過。犢牛發病後生長髮育緩慢，營養不良，被毛粗亂、逆立多無光澤，鼻鏡乾裂。病初食慾不振，後期廢絕，反芻停止。
肉牛黃麴黴中毒症狀早期胃部不適、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進，2—3周後出現腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷至死亡。
