病牛流涎、嘔吐、腹痛、腹瀉等。可視粘膜發紺，呼吸高度困難。心跳急速，血液呈咖啡色或醬油色。耳、鼻、四肢以及全身發涼，體溫低下，站立不穩，行走搖晃。適當多飲水或應在飼料中加入碳水化合物。
症狀。牛隻食鹽中毒初期表現爲煩躁、亢奮、飲欲增加、食慾減退或廢絕，反芻停止、流涎、喉部黏膜潮紅、發炎、潰瘍、吞嚥艱難、腹痛腹瀉，腹部脹氣、膨大。
1.急性中毒明顯的症狀是消化障礙，厭食，極度口渴，流涎，嘔吐，胃瘤蠕動增強，腸音響亮，磨牙，腹痛，腹瀉，臥起不安，糞中帶有粘液和血液，尿量由多到少或無尿，呼吸迫促，脈搏增數，視力減弱、失明，眼結膜發紺，肌肉痙攣，走路不穩，共濟失調，有時亂蹦亂跳，做圓圈運動，口角流少量白沫，口、角、耳、上下脣痙攣，抽搐，頻頻點頭，最後臥地不起。2.慢性中毒食慾不振，體重減輕，脫水，體溫下降，衰弱，偶爾腹瀉，強迫運動時，病牛發生虛脫和強直性驚厥。
