花椒市場價格與地區、市場、品種、品質等因素有關，便宜的花椒僅需數十元一斤，而貴的花椒則需要80多元一斤。
花椒目前主要作爲調料使用，深加工方面主要是用於榨油，像醫藥等其它用途方面應用較爲有限。
目前，比較常見的花椒品種有大紅袍、九葉青、無刺花椒等。
一、花椒的市場價格
1、市場價格
（1）目前重慶市重慶市銅梁區青花椒價格12元/斤，四川省成都市郫縣江津幹青花椒價格34元/斤，陝西省渭南市富平縣鮮花椒價格18元/斤。
（2）四川省雅安市漢源縣乾紅花椒價格82元/斤，河北省保定市安國市麻椒價格50元/斤，甘肅省天水市秦安縣花椒價格28元/斤。
（3）山東省棗莊市山亭區大紅袍花椒價格41元/斤，河北省邯鄲市涉縣大紅袍花椒價格76元/斤，湖北省武漢市江夏區花椒價格30元/斤。
（4）上述價格來源於批發價格，僅供參考，實際價格以產地爲準。
2、市場需求
（1）花椒目前主要的用途是調料，醫藥等其它的用途比較有限，深加工就榨油這塊。調料這塊國內市場比較大，國外畢竟飲食習慣不同，需求量有限。
（2）隨着這幾年不斷的發展，大家對麻辣需求非常多，但是隨着我國人口老齡化，人口數量的減少，調料這塊基本上需求已經到了頂峯。目前就希望透過科技手段，可以進一步深加工，有更多的價值。
3、畝產收益
（1）如今全國都有花椒種植，且種植面積不斷擴大，目前種植產地有山東，河北，山西，河南，陝西，寧夏，甘肅，四川等地，另外還有關中平原等很多地方，之前一直種植糧食，現在也開始種植花椒了。
（2）這幾年花椒基本都維持乾貨50元/斤，一畝地按3*4計算，總共50棵，每棵樹盛果收2斤乾貨，一畝地每年都可以收入毛收入至少5000元左右。
（3）而種小麥和玉米，每畝地每年的毛收入只有1000元左右，還要很好的土地。由此可見花椒種植效益還是不錯的。
4、注意事項
（1）目前花椒種植面積越來越大，採摘人員越來越難找，加上其它深加工沒有新突破，新的品種的品質，儘管連續幾年花椒價格在上漲，但種植面積和產量擴大了很多，就怕花椒重蹈核桃的價格。
（2）當年核桃也是價格比較高，各方面用途很廣泛，這幾年價格已經嚴重下跌，好多農戶種植的核桃沒有客商收購。
（3）因此大家要是打算種植花椒，這些風險還是要了解清楚的。
二、品質好的花椒品種
1、大紅袍
（1）該花椒品種產自陝西地區，當地生產花椒有幾千年的歷史，而且有着“中國花椒之鄉”的美譽。
（2）當地生產的大紅袍花椒穗大粒多、色澤鮮豔、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味適中，其名聲已經響徹國內外，如今全國各地都有該品種花椒出售，市場消費熱度也不錯，種植利潤比較高。
2、九葉青
（1）該花椒品種產自四川漢源，人們把這裏產出的花椒稱作花椒種的瑰寶，油重粒大、芳香濃郁、香麻可口、風味獨特。
（2）在當地有種植花椒的優越條件，每當到了花椒成熟的季節，九葉青花椒就會出現在市場上，而且需求並不低。
3、無刺花椒
（1）優良的花椒品種通常都是帶刺的，而確保品質的前提下，花椒的無刺化成爲了發展趨勢。
（2）由於無刺花椒結果早、果穗大、果粒緊湊、果色鮮豔、豐產穩、適應性強，所以被廣泛種植。
（3）如今有一種小葉椒就是無刺花椒的新品種，市場的需求熱度高，種植效益十分可觀。
