說到糖炒板栗，相信大部分人都特別熟悉，因爲大街小巷裏總有好幾家糖炒板栗商家，隔很遠都能問題糖炒板栗的香味。今天小編要給大家介紹另一種板栗的吃法，板栗燒雞，是不是光聽菜名就特別有食慾呀。
板栗燒雞的做法
食材：新鮮板栗、雞腿、色拉油、鹽、醬油、姜、蔥、料酒、白糖。
做法步驟：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、再大火收幹水份，撒入蔥段即可。
家常板栗燒雞的做法
食材：雞肉、板栗、醬油、鹽、姜、蒜、蔥、冰糖、料酒、紅尖椒、尖椒、白胡椒。
做法步驟：
1、準備材料。
2、平時我們在市場上能買到半成品的栗子，它外面有一層薄薄的膜很難去掉，只要用下面的方法，其實很簡單。
3、燒開一鍋水，放入栗子煮3-5分鐘。
4、沖涼水（徹底沖涼）。
5、皮輕輕一剝就下來了。
6、蒜剝皮，薑切片，蔥白切段，紅尖椒、青尖椒切圈備用。
7、雞肉用1大匙醬油，姜，蔥綠醃一下。
8、熱鍋，放入1大匙油，爆香蒜，姜和蔥白。
9、接着放入雞塊炒一下。
10、放入醬油，冰糖炒出醬香氣。
11、接着放入板栗，紹興酒和白胡椒碎。
12、放入開水，淹過食材的一半，蓋上蓋子轉中水煮20分鐘。
13、轉大火放入紅，綠椒收汁，少許鹽調味，起鍋淋入少許芝麻油就可以了。
正宗板栗燒雞的做法
材料：琵琶腿3只（大概500g），板栗500g，白糖2匙，老抽3匙，鹽，牛奶，薑絲。
做法：
1、琵琶腿剁成小塊，焯水過涼；板栗去皮（去皮的方法參照清風一束的，不過不好去，手還疼呢）。
2、鍋內放入少許油，稍熱，放入雞腿塊，倒入老抽、白糖，翻炒上色，放入剝好皮的板栗，繼續翻炒，至板栗變色，放入鹽和少量水沒過雞塊和板栗，蓋上蓋子，開大火燒開，倒入少量牛奶，轉小火，燒30分鐘。
3、開啟鍋蓋，翻動，見湯汁均勻裹在雞塊和板栗上，收開湯汁即可。
板栗燒雞的營養價值
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
5、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
6、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。板栗燒雞的熱量營養素含量（每100克）熱量（大卡）108.21碳水化合物（克）12.97脂肪（克）4.02蛋白質（克）7.78。
板栗含大量的澱粉和蛋白質、維生素等等多種營養成分，經常吃會有很好的食療效果。板栗加上雞肉，讓雞肉沾上板栗的香甜，味道總讓人回味無窮。喜歡清淡的也可以用板栗燉排骨也是一道美味佳餚！
