最懷戀小時候外婆做的板栗餅了，不僅香香的，外面還裹了許多黑芝麻，更重要的是純手工，吃的比較放心。如果大家怕外面的板栗餅用的食材不新鮮，也可以買材料了回家做。下面就爲大家分享幾種板栗餅的做法。
板栗餅的做法
食材：低筋麪粉、植物油、豬油、糖、水、板栗、芝麻適量
做法：
1、栗子上蒸鍋，直到熟，軟。
2、將麪粉揉成團。
3、趁熱將栗子碾碎成末。栗子粉里加入豬油，糖。
4、把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。
5、將麪糰、餡料，分成數量相同的小劑子。擀麪杖擀成片，沿邊捲起，靜止15分鐘左右。
6、將栗子餡放在按扁的小劑子上。收口要捏緊，不然後面會漏出來。將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
7、入鍋之前在鍋上用刷子刷上油，用小火大概3、4分鐘翻面。過了兩三分鐘就可以了。
栗子酥的做法
食材：中筋麪粉、玉米油、開水、糖、鹽、中筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、板栗餡、雞蛋液、芝麻適量。
做法：
1、主料揉成光滑的麪糰成水油皮，輔料粉類和油混合成油酥。
2、將兩個麪糰分別分成16份。
3、水油皮擀開，放上油酥，包好。
4、按扁後，擀成牛舌狀，捲起。
5、依次做好16個，靜置15分鐘。
6、按扁後，擀長，捲起，靜置15分鐘。
7、將板栗餡分成25g一個小球。
8、靜置好的麪糰從中間按下，摺疊，擀成圓形，放上板栗餡。
9、用虎口收餡後，按扁。
10、刷上雞蛋液，撒上黑芝麻。180度烤30分鐘即可。
香酥栗子餅的做法
食材：板栗、低筋麪粉、豬油、中筋麪粉、熱水約80度左右、豬油、白糖。
做法：
1、每個栗子用刀背敲開一道小口，煮一鍋開水，把栗子到進去滾幾下，撈出過冷水。剝去栗子殼和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。2、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒幹，火候以可以把栗子糊搓成團爲準。
3、麪粉、豬油、白糖、開水和成酥皮團。兩種麪糰和好後鬆弛20分鐘左右。
酥皮擀成大片，酥油團放在酥皮上，包起來。包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片。
4、將5擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，準備切小劑。擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，將小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。
5、塞進餅乾模具壓出圖形，放進白芝麻裏滾一下壓實。做好的栗子餅表面刷上水。
6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘，就可以食用了。
常吃板栗的好處
1、板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
2、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機鹽，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
3、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。栗子對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱爲“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更爲適宜，經常食用有強身愈病。
板栗餅的做法比較簡單，想要餅好吃，關鍵還是揉麪的技術，看了上面小編爲大家介紹的方法，是不是都有信心下次做出好吃的板栗餅了呢？板栗餅雖然好吃，但是澱粉含量比較高，如果想保持身材的人，還是要少吃。
