回答:1、外殼:野生海捕的殼更堅硬,蟹腿更加有力。養殖的蟹殼薄,腿沒什麼力。2、肚皮:野生的發亮且有光澤,養殖的有發黑跡象。3、蟹腿:野生的更長,養殖的稍短。4、口感:野生的比養殖的更白嫩細膩,香味更濃郁。5、市面上的梭子蟹產地較多,有養殖的也有野生的。
一、梭子蟹海捕與養殖的區別
1、外殼
(1)野生海捕的梭子蟹因爲活動量較大,軀體各個部位都生長的強壯有力,殼更加的堅硬,蟹腿也更加有力。
(2)養殖的梭子蟹因爲沒有天敵,所以活動量較小,蟹殼稍薄,蟹腿的力度也一般。
2、肚皮
(1)野生捕撈的梭子蟹肚皮看上去發亮且有光澤,體內的泥沙含量較少。
(2)人工養殖的梭子蟹其肚皮縫隙和蟹爪關節處會有發黑的跡象。
3、蟹腿
(1)野生梭子蟹腿和蟹鉗活動力度大,要長一些。
(2)人工養殖的蟹鉗和蟹腿稍微會短一些。
4、口感
野生梭子蟹比人工養殖的肉質要更加白嫩細膩,香味也更加濃郁。
二、市場上的梭子蟹是野生的還是養殖的
1、市面上的梭子蟹是野生還是養殖的
梭子蟹的產地較多,市面上販賣的梭子蟹有野生的也有養殖的。
2、如何挑選梭子蟹
(1)捏一下蟹殼,看看梭子蟹會不會出水,出水多的梭子蟹一般是虛重,不是真的肥。
(2)稍微用一些力氣捏蟹的中腳,若是察覺到裏面有肌肉收縮的感覺,便表面這是隻肥蟹。
(3)梭子蟹的背部呈青色且堅硬,則表面這隻蟹較爲肥美優質。
(4)看蟹蓋兩邊的尖尖上是否有黃紅色的物質,顏色越多則表面膏黃越多。
(5)把螃蟹肚皮朝上,看蟹角的顏色,顏色白色部分較多則肥,灰色部分較多則廋。
(6)蟹的肚臍一般呈淺紅色,紅色越多則表明蟹越肥滿。