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如果食用的話公蟹好還是母蟹好 - 野生梭子蟹有活的嗎

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野生梭子蟹有活的嗎,如果食用的話公蟹好還是母蟹好

回答:1、市面上有活的野生梭子蟹售賣。2、在陰曆10月前適宜吃母蟹,此時母蟹蟹黃較多,在陰曆10月之後適宜吃公蟹,此時公蟹白膠質較多。3、挑選梭子蟹時,可捏一下蟹殼,如果出水則表示蟹較虛。也可以捏一下蟹中腳,若有肌肉收縮的感覺,則表面蟹較肥。4、蟹蓋兩邊尖頭上的黃紅色物質越多,則表面蟹的膏黃越多。

一、野生梭子蟹有活的嗎

1、野生梭子蟹有沒有活的

市面上販賣的野生梭子蟹有活的,但價格相對較貴。

2、梭子蟹野生和養殖的區別

(1)野生梭子蟹活動量較大,軀體各個部位強壯有力,殼更加的堅硬,蟹腿更加有力。而養殖的梭子蟹因爲沒有天敵,所以活動量較小,蟹殼稍薄,蟹腿的力度也一般。

(2)野生梭子蟹肚皮看上去發亮且有光澤,體內的泥沙含量較少,而人工養殖的梭子蟹其肚皮縫隙和蟹爪關節處會有發黑的跡象。

(3)野生梭子蟹腿和蟹鉗活動力度大,要長一些,人工養殖的蟹鉗和蟹腿稍微會短一些。

(4)野生梭子蟹比人工養殖的肉質要更加白嫩細膩,香味也更加濃郁。

二、梭子蟹如果食用的話公蟹好還是母蟹好

1、食用梭子蟹公蟹好還是母蟹好

不同的季節梭子蟹的口感各不相同,在陰曆10月前母蟹的蟹黃多,較爲好吃,陰曆10月後公蟹的白膠質較多,此時更適宜吃公蟹。

2、怎麼挑選梭子蟹

(1)捏一下蟹殼,看看梭子蟹會不會出水,出水多的梭子蟹一般是虛重,不是真的肥。稍微用一些力氣捏蟹的中腳,若是察覺到裏面有肌肉收縮的感覺,便表明這是隻肥蟹。

(2)梭子蟹的背部呈青色且堅硬,則表面這隻蟹較爲肥美優質。

(3)看蟹蓋兩邊的尖尖上是否有黃紅色的物質,顏色越多則表面膏黃越多。

(4)把螃蟹肚皮朝上,看蟹角的顏色,顏色白色部分較多則肥,灰色部分較多則廋。蟹的肚臍一般呈淺紅色,紅色越多則表明蟹越肥滿。

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