大豆的出油率受到多個因素的影響，包括大豆品種、種植地區、氣候條件、土壤質量以及栽培管理等。一般來說，大豆的出油率在20%到22%之間，即從一噸大豆中可以提取出大約200到220千克的油脂。當然，這只是一個平均值，實際情況可能會有所不同。
大豆的品種是影響出油率的重要因素之一。不同的大豆品種具有不同的油脂含量和品質特性。一些高油品種的出油率可能高於平均水平，而一些低油品種的出油率可能相對較低。
種植地區和氣候條件也會對大豆的出油率產生影響。大豆生長需要適宜的溫度、充足的陽光和合適的降雨量。如果種植地區的氣候條件不理想，可能會影響大豆的生長和油脂積累，從而降低出油率。
此外，土壤質量和栽培管理也對大豆的出油率有一定的影響。良好的土壤質量和科學的栽培管理可以提供充足的養分和水分供應，促進大豆的生長和油脂積累，從而提高出油率。
需要注意的是，大豆的出油率還受到加工技術的影響。不同的油脂提取方法和加工工藝會對出油率產生影響。現代食品工業通常採用機械壓榨和溶劑提取等技術來提取大豆油脂，以儘可能提高出油率。
