芝麻的出油率大概是多少？

芝麻出油率一般爲45-63%左右。芝麻在製作香油時需選擇飽滿的芝麻，炒時還需注意火候，可以使用滾筒炒鍋，使受熱更均勻，炒後用消煙除塵機過濾，再用液壓榨油機來壓榨，出油率非常高。

不同品種芝麻的出油率略有差異，一般爲50%左右。