回答：花生的出油率一般是40%-50%。傳統的榨法出油率較低，而冷榨法出油率相對較高，還有一些商家使用化學浸泡法，出油率會更高。目前我國的花生有50%用於榨油，油用花生以脂肪酸含量爲主要指標。我國大面積種植的花生品種，一般含油量爲50%左右。
一、花生出油率是多少
1、花生的出油率取決於花生的溼度、品種、榨油方法，一般爲40%-50%，傳統榨法出油率比較低，冷榨法出油率相對比較高，有些商家用化學浸泡法，出油率會更高一些。
2、目前我國有50%的花生用於榨油，油用花生以脂肪酸含量爲主要指標，我國大面積種植的品種，一般含油量爲50%左右，作爲油用品種所含油量爲55%左右，產量略高於同類推廣品種，如海華1號粗脂肪率爲51.0%、豐華1號爲49.9%、花育22號爲49.2%，魯花11號爲52.3%、魯花9號爲54.0%、花育爲52.4%。
二、出油率高的花生品種有哪些
1、海花1號
海花1號的山東省海陽縣高家鄉用臨花1號×白沙171，雜交選育而成，經各地試驗和大面積種植，具有抗倒伏、抗旱、產量高、適應性廣、抗逆等特點。
2、豐華1號
豐華1號是試驗基地近幾年引進多個花生新品種所選育，具有長勢強、產量大、穩產、出油率高等特點，大果仁花生新品種，單株結果爲50個，多達80個，雙豆果佔95%，畝產可達500kg左右，生長期爲135天左右（比普通品種晚10天）。
3、花育22號
耐旱、耐寒、適應紅壤、沙質、潮泥地種植，同時結實率高、籽粒飽滿、殼薄、質重，平均每蔸產果達200-300g，出油率比普通花生高出20%。
4、魯花11號
產量大、穩產、適應性廣，中等肥力畝產量爲400kg左右，豐產產量爲500kg /畝，出仁率爲73%，粗脂肪含量爲52%，粗蛋白含量爲28%，油酸/亞油酸比爲1.65。
