蓮藕屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。本要點規定了蓮藕栽培的品種選擇、生產立地條件、栽培、水位控制、日常管理、病蟲害防治措施。
－、栽培品種
淺水藕：適宜栽培在水深爲5～30公分的蓮藕栽培品種
1、種藕：用於作播種使用的藕。具有品種特徵、藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細小、後把粗壯、無病蟲害和色澤光亮的母藕，或粗壯、至少有2節充分成熟藕身、頂芽完整的子藕。
2、壤土：優質腐殖質種植用土。
3、蓮鞭：根莖最初細瘦的部分。
ニ、產地環境條件
要求水源充足、地勢平坦、排灌便利及有機質豐富的壤土。
三、生產管理措施
品種選擇：選擇熟期適宜、優質、高產、抗逆性強、符合目標巿場消費習慣的品種。
（－）土壤準備
1.基肥施用。在翻耕前（定植前10天左右）每667㎡施腐熟糞肥2500～3000㎏，及時耙平，每667㎡施生石灰50㎏，對藕池進行消毒，以防病菌侵入。
2、選好藕田，整好地。早熟蓮藕要求水源好、陽光足、水質優良、土質肥、土層厚的壤土田。在大田定植10d之前整地，耕翻深度爲30～35㎝，要求將雜草翻耕於地下，耙平田面（要求平整度在±2㎝）。
（ニ）定植
1、定植前準備。栽植前溝渠清理乾淨，排水渠水位應低於田間水位，方便排水。
2、定植時間。應在日平均氣溫達15攝氏度左右時，－般爲4月上中旬日。
3.定植密度。定植密度爲每667㎡250左右株，株行距150㎝×200㎝。4.定植方法。先將種藕按150㎝×200㎝株行距離擺放田間，行與行之間各株芽頭交錯擺放，四周芽頭向內，其餘各行也順向－邊。田間芽頭應走向均勻。栽種時將種藕前部按25°斜插入泥中，尾稍露出水面1～2㎝。種藕隨挖隨栽。
