夏季葡萄進入旺盛生長季節，其修剪技術比其他果樹要求嚴格，而且夏剪質量對果品質量及產量影響較大，從春季萌芽至落葉的整個期間都可以進行。在技術上要做到以下幾點。
一、抹芽葡萄萌芽後，對芽的優劣要進行選擇，留下健壯的、位置好的，而將無用芽用手除掉，稱爲抹芽。抹芽多在新梢開始生長至展葉前進行。由於芽的異質性，芽萌發早而飽滿圓肥的芽常爲花芽，萌發晚而瘦尖的多是葉芽或發育不好的花芽。應抹去弱芽、過密芽、老蔓上萌發的無用的隱芽。1節上萌發2～3個芽時，留主芽去副芽。
二、定梢定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行。去掉髮育不良、花序少而小的過密枝蔓。留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定。一般情況下，單籬架可10釐米留1個新梢，雙籬架10～15釐米留1個新梢，棚架每平方米約留20個左右的新梢爲宜。若結果蔓區分率低、植株負載量不足時，除將結果蔓全部留下外，根據架面疏密程度，還要留一定數量的發育蔓。乾旱地區爲保證一定的生長量，有時需去掉一部分枝蔓。
三、摘心前期摘心可抑制新梢的延長生長，使開花整齊，授粉良好，提高座果率。後期摘心，可改善葡萄架面的通風、透光條件，促使花芽分化和果實發育，充實枝蔓，提高產量。摘心方法：結果新梢摘心，一般於初花至盛花期之間進行，即在花序以上留6～8片葉並摘去先端的嫩梢；主蔓延長蔓生長到16～20片、預備蔓生長到8～10片葉時進行摘心。
四、掐葉在夏剪葡萄時，要把已得黑痘病的病葉摘去，防止傳染蔓延。同時，將已開始發黃
五、疏花序疏花序可調整葡萄植株的負載量，提高座果率，使果粒整齊、果穗緊密。疏花序的方法，在葡萄開花前兩週，疏去弱小的和過多的花序。一般強枝可以不疏花序，弱枝葉片少的少留花序。在坐果後，還應掐去發育不全的副穗。
六、去副梢隨着葡萄新梢的加長生長，每個葉腋間的夏芽，隨時都可萌發成副梢。對這些副梢的處理，是在副梢萌發後，將花序以下全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心，以減少冬芽萌發。應剪掉多餘無果穗的發育枝、隱芽枝、過密弱枝。還應注意及時在修剪口塗抹愈傷防腐膜，保護傷口不受感染。
七、除卷鬚對葡萄卷鬚若不加處理而任其在架面上纏繞，將給新梢正確引縛、採收、冬剪和下架工作帶來不便，而且卷鬚還消耗大量養分。在具體夏管工作中，應結合夏剪及時摘除剛剛伸展的卷鬚。
八、綁新梢當葡萄新梢長到30～40釐米時，即需引縛於架面上，儘量擺佈均勻，以利通風透光和避免被大風吹折。爲充分利用空間，可留1/3新梢不綁，任其向上自由生長。隨着新梢不斷的生長，綁新梢需分3～4次進行，不可交叉綁縛。一般應傾斜綁住，以緩和生長勢。綁蔓時應用帶子，以防新梢與鐵絲直接接觸而磨傷枝條。
