黃粉蟲又叫麪包蟲，在昆蟲分類學上隸屬於鞘翅目，擬步行蟲科，粉甲蟲屬（擬步行蟲屬）。 原產北美洲，50 年代從蘇聯引進中國飼養，黃粉蟲幹品含脂肪30%，含蛋白質高達50%以上，此外還含有磷、鉀、鐵、鈉、鋁等常量元素和多種微量元素。因乾燥的黃粉蟲幼蟲含蛋白質40%左右、蛹含57%、成蟲含60%，被譽爲“蛋白質飼料寶庫”。
養殖黃粉蟲的市場前景
1．黃粉蟲養殖業利潤不高導致沒有大量的資金和人才進入，在餐飲方面的研發和銷售人才缺口大。
2．關於黃粉蟲菜餚消費定位的問題，作爲普通食物材料的進入一些低檔的餐館，由於飲食習慣和餐館小老闆的思維有侷限導致推廣效果不理想，定位於高端餐飲的話黃粉蟲幼蟲的產量又比較大，蛹的活產、運輸、儲存都沒有比較好的辦法，倒是一些農家樂和一些以昆蟲爲主題的餐飲方式做的比較好。
3．黃粉蟲富含這種Ento－蛋白質，可作爲一種可持續的的蛋白源來代替魚粉，另一個問題,Ento－蛋白質由於脫敏過程複雜，人們大量食用後少數人後有輕微面板過敏現象,因此，它的選擇性受到限制。現在黃粉蟲做保健品仍不是最佳選項，我們試圖找出影響脫敏Ento－蛋白基因點,如果去掉Ento過敏基因，食用黃粉蟲蛋白粉將會形成巨大市場。
隨着我國經濟迅速發展，人民生活水平提高，對優質動物蛋白質的需求量愈來愈大，畜禽生產亦必須相應迅速發展。但由於蛋白質資源相當缺乏，影響畜牧業的發展。因此，許多國家將人工飼養昆蟲作爲解決蛋白質飼料來源的主攻方向。黃粉蟲的開發即是突出代表之一：一方面可以直接爲人類提供蛋白，一方面作爲蛋白飼利用。
昆蟲種類繁多，其生物量可能超過陸地上所有動物的生物量，而且昆蟲具有世代短，繁殖快，蛋白質含量高，營養豐富等特點，更爲可貴的是許多昆蟲特別是腐食性昆蟲能夠利用人和其他畜禽不能利用的廢物，因而據有關報道估計，在21世紀初，昆蟲將成爲僅次於微生物菌體、單細胞生物之後的第三大蛋白質來源。我國作爲缺乏蛋白質來源的國家，積極開發利用昆蟲蛋白質資源具有重要的現實意義。
將昆蟲作爲飼料歷史悠久，但在相當長的一個歷史階段，此領域的開拓停滯不前，到目前爲止，規模不大，所佔比例不高，亟待大力發展。當前，深入開展飼用昆蟲資源普查，篩選出一批更理想的蟲種，透過一系列選育工作，使蛋白質含量提高到80%以上；深入進行生理學、生態學等一系列研究，大幅度提高繁殖係數和年飼養代數；改進飼養技術和設備，擴大生產規模，提高工業化程度，改善生產流程，提高提取和深加工工藝以及自動化水平；生產多種多樣，營養豐富，美味可口，成本不高，深受歡迎的產品。
