海膽是我們生活中比較名貴的一種食材，一般在料理店中便可使用到。海膽的食用價值非常高，而且具有很好的味道，是一種不可多得是美食。我們都知道海膽黃極易自溶，爲了能夠儲存更久，漁民們會有用海膽黃醃醬的習俗，這也就是我們所說的海膽黃。一起來看下它的食用方法吧。
海膽黃罐頭怎麼吃
一、海膽黃黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。
調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
製法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。
功效：此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可爲人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分，對於抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
二、海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個，菜心15克。
調料：精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。
製法：將雞蛋磕入碗內攪勻，鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。
功效：此湯由海膽黃與益氣、養血、安五臟的雞蛋相配而成，可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有益氣、益血的功效。適用於心血管疾病、虛勞吐血、營養不良等病症。
海膽罐頭的營養價值
1、海膽黃罐頭和海膽黃的營養價值是一樣。 每100克鮮海膽黃罐頭中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
2、每百克海膽黃的脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。
3、每百克海膽黃的糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極爲豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。
4、海膽黃其色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。除此之外，海膽黃富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。
海膽黃罐頭的熱量高嗎
海膽黃罐頭的熱量不高。海膽黃每100克熱量爲120大卡，是五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。食用海膽黃加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風味。蒸出來的海膽很象蒸雞蛋，但味道大不一樣，要鮮美的多。
海膽是生長在海洋裏的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即爲海膽黃。中醫認爲，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效，將其視爲海味中的上等補品，可滋補強身。其功效還可提神解乏、增強精力，特別受到一些男士的青睞。
海膽黃罐頭不宜和什麼一起吃
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
關於海膽黃的食用方法就先介紹到這裏了，希望對大家有幫助。海膽黃罐頭的味道很好，最主要的是營養價值高，熱量卻不高，是很適合用來食用的一種食物。
