不知火是橘子，屬芸香科柑橘屬植物，是一種由柚子和橙子嫁接而成的水果，形狀有點像柚子，但顏色和橙子一樣是黃色。不知火種植時，最好選擇背風向陽、土壤肥沃、土層深厚的地方種植，種植密度3~2.5米×3米，每畝栽植70~75株爲宜。全年施肥以秋肥爲重點，在夏季還要每隔10天灌一次水。
一、不知火是橙子還是橘子
不知火屬芸香科柑橘屬植物。不知火是一種由柚子和橙子嫁接而成的水果，屬於橙子。不知火醜醜的形狀和柚子有點像，但顏色繼承了橙子的黃色。它吸取了橙子的甜味和豐富的維生素C，同時也具有柚子降火止咳的作用，將兩種水果的優勢融合爲一體，轉化爲自己的長處，彌補了外貌上的短處。
二、不知火種植和管理技術要點
1、選地
不知火宜選擇冬暖地區背風向陽、土壤肥沃、土層深厚、水源條件好的地方種植。如果採用設施完成栽培，在2月上旬採收，質量好，糖度高。栽培密度3~2.5米×3米，每畝栽培70~75株。
2、高接樹管理
對樹齡20年生左右中間砧，接芽數宜多（30個以上），切、腹接並用。高街第一年春梢不摘心，7~8月，春梢各節夏、秋梢多，應捆綁引導枝梢發生。夏梢生長良好，應立即抹芽抽夏梢2~3個，秋梢1~2個。第二年後，基部發生了很多新梢，對主枝應作強修剪，促使生長。結果初期着果母枝以10~20釐米爲好，9月中旬停梢後確保母枝形成，疏刪密生枝。結果後，枝梢下垂，弱枝變多，葉變小，宜回縮修剪。內膛枝、弱枝無葉花多，宜及早疏去。
3、梳果
着果多後，新梢變細、短，葉片變小，樹勢變弱，着果性變差，容易形成隔年結果，所以調節結果量非常重要。第2-3年爲了防止樹勢衰弱，以基部結果爲主，主枝頂端部分及早疏果。3年後，在7月中旬落果停止後纔開始疏果，主要以疏畸形果爲主，留有葉果。幾年來，由於8-9月出現裂果現象，8月下旬至9月進行第二次疏果，疏果裂果和畸形果，9月20日果徑達到6.2釐米以上，葉果比要求達到（80-85）:1。
4、肥水管理
3月春肥佔20%；4~5月增加花蕾肥料，使用量佔15%；秋肥分兩次施用，8月下旬至9月上旬佔25%，10月中下旬佔40%，全年施肥以秋肥爲重點。爲了防止8~9月的裂果，夏天持續乾燥的時候，每隔10天左右澆水一次。
