茄果類蔬菜都屬於喜溫作物，怕冷忌霜，低於15℃不能受精，超過30℃對生育也不利。番茄種子發芽的適溫範圍爲20~30℃，以25℃恆溫催芽，不但出芽快，發芽也比較整齊，4天即可出芽。生育期間對低溫的反應是在8℃左右生長髮育遲緩，降到5℃時莖葉的伸長几乎停止，-2℃時植株凍死，但經過充分的低溫煉苗，可忍耐短期-3℃的低溫，並可長期耐受6~7℃的低溫。茄子對溫度的要求比番茄嚴格，耐熱性強於番茄，對低溫的適應能力不如番茄，低於20℃植株生長緩慢，lO℃以下停止生長，0℃植株發生凍害。
茄果類蔬菜一般溫度在15一35度最好。
茄果類蔬菜都屬於喜溫作物，怕冷忌霜，低於15℃不能受精，超過30℃對生育也不利。
茄果類對溫度要求嚴格，反季節加強保暖，勤透光。
茄科類蔬菜對溫度要求：種子發芽在20-30℃，最適合的溫度在15-35℃。
茄果類蔬菜爲喜溫作物，適宜營養生長的溫度較爲接近，均爲20-30度，但在耐低溫和高溫的限度上三種作物有一定的差別，開花結果期的適宜溫度稍高於各自的營養生長溫度。
茄果類蔬菜是喜光喜溫性蔬菜，其最適宜溫度，夜間爲15度，白天是25—30度，因此在溫度管理上，要儘量提供適宜的溫度環境。
