蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代蓮藕的種植就已相當普遍，即可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，用蓮藕製成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血，在清咸豐年間就已被欽定爲御膳貢品，下面我們就一起來看一看吧。
蓮藕生長環境
1、溫度：蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕纔可萌發，生長旺盛期要求溫度20～30℃，水溫21～25℃。結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上，低於5℃，藕易受凍。
2、光照：蓮藕爲喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴。前期光照充足，有利於莖、葉的生長。後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
3、水分：蓮藕整個生育期不可缺水，萌芽生長階段要求淺水，水位5～10釐米爲宜。隨着植株進入旺盛生長階段，要求水位逐漸加深至30～50釐米。以後隨着植株的開花、結果和結藕，水位又宜逐漸落淺，直至蓮藕休眠越冬，只需土壤充分溼潤或保持淺水。水位過深，易引起結藕延遲和藕身細瘦。水位猛漲，淹沒荷葉1天以上，易造成葉片死亡。
4、土壤：蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土爲最適，土壤有機質的含量至少應在1.5%以上，土壤pH要求在5.6～7.5之間，以6.5爲最適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素並重，品種間也存在着一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多，藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。
早藕-晚稻模式
1、模式優勢：蓮藕3月下旬至4月上旬定植，7月中旬採挖，晚稻6月中下旬播種，7月下旬移栽，該模式應用較早，面積較大，其投資小，效益穩定。
2、技術要點：加強蓮藕早熟栽培管理，促進蓮藕膨大，確保早期產量與效益，晚稻實行常規管理。
3、品種選擇：選用早中熟品種，如鄂蓮一號、鄂蓮五號及武植二號等。
4、合理密植，每畝常規用種量450千克左右。
5、合理施肥：施足基肥並早施追肥，畝施碳酸氫銨100千克、磷肥50千克及硫酸鉀複合肥15千克，並儘量多施有機肥，開始出現立葉時每畝追施尿素15千克。由於藕田底肥相對較足，晚稻可少施或不施底肥。
6、經濟效益：蓮藕7月中旬採挖，畝產量900千克，價格2.6元/千克，產值2340元。晚稻畝產量450千克、1.6元/千克、產值720元。兩季畝總產值3060元，扣除生產成本，年利潤2300元。而一季中稻平均每畝產量650千克，1.8元/千克，產值1170元，利潤800元。該模式與一季中稻相比，每畝增效1500元。
早藕-藜蒿模式
1、模式優勢：蓮藕採挖後複種藜蒿。蓮藕採用保溫設施栽培，3月上旬定植，6上旬至7月上旬分期採挖。藜蒿8月上旬定植，10月下旬至翌年4月陸續採收(冬季覆蓋保溫)，爲近年推廣應用的一種新模式。
2、大棚建設：棚採用鋼架大棚，寬6.0米，高2.5米，長50米。中棚採用竹弓，寬3～3.5米，高1.5～1.7米，長20～30米。棚南北向，利於通氣。
3、蓮藕種植：選擇早熟及中熟品種鄂蓮一號、鄂蓮五號。適時早栽，3月上旬定植，比露地提早1個月。增加栽植密度，每畝用種量450千克。施足基肥和早施追肥，每畝施三元複合肥75千克，立葉出現時追尿素10千克。及時採挖上市，通常分2次採挖。
4、藜蒿種植：7月上旬於蓮藕收穫後排乾田水，曬田20天，然後耕耙整地，每畝施腐熟有機肥3000千克。起好圍溝及廂溝，溝深25釐米，廂寬1.2釐米。8月上旬扦插，插條長8～10釐米，帶2個未萌發的飽滿腋芽。扦插後隨即澆1次透水，並覆遮陽網。應常灌水保持畦面溼潤，宜溝灌，並結合灌水進行追肥。11月下旬蓋膜保溫，棚溫宜18～20℃，並注意揭膜通風降溼。1年可收5茬，直到翌年4月爲止。
5、經濟效益：蓮藕第1次採挖時間爲6月上旬，畝產量450千克，8.0元/千克，產值3600元。第2次採挖7月上旬，畝產量400千克，3.0元/千克，產值1200元。2次採收的蓮藕畝產值合計4800元。藜蒿收5茬，畝產量3000～4000千克，產值4100元。蓮藕和藜蒿兩季畝總產值8900元，扣除生產成本，可獲利潤6570元，此模式與大棚蓮藕一晚稻相比，每畝增收2900元。但模式需要一定的投資，用工較多，但效益高，可解決人多地少的矛盾。
