回答：新鮮的蘑菇一般較爲怕凍。蘑菇中的水分含量較高，如果直接將它放入冰箱或當它受凍時，其體內的水分凝固後會破壞它自身的細胞壁，從而造成營養流失以及影響口感，因此若想要將蘑菇放入冰箱儲存，應該事先稍微將其晾乾。
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新鮮蘑菇怕凍嗎
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