在我們生活中有着許許多多的美食，罐頭就是我們特別熟悉的美食之一，罐頭的種類非常多，可以製作很多的食材，而且食用特別方便，開蓋即食，同時易存放且能存放很長時間。什錦罐頭是一種水果罐頭，那麼大家知道什錦罐頭裏面都有哪些水果嗎？什錦到底是什麼意思？
什錦罐頭都有什麼水果
水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材於水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。
什錦是什麼意思
是指由多種原料製成或多種花樣的，也指多種原料製成或多種花樣拼成的食品。二十世紀三十年代以後也把不同類型的相似的東西的混合體叫什錦，例如“蘿蔔開會”就是什錦小菜的意思。再如“什錦果肉果凍”就是把各種水果和果凍混合冷卻而成。
什錦罐頭的原料處理
1、桔子：肉質緻密、色澤鮮豔、酸甜可口的桔子原料，按果實橫徑大小分級，清洗，水中燙煮1 分鐘，手工去皮。酸處理將桔片浸入0．15%～0．20%的鹽酸中40～50 分鐘，清水漂洗。鹼處理將桔片浸入28～30℃、0．05%的氫氧化鈉溶液中處理3～6 分鐘，
2、黃桃：選用不溶質性的韌肉型品種。要求果形大，肉質厚，組織細緻，果肉橙黃色，汁液清，加工性能良好。果實宜八成熟時採收。用流動清水沖洗黃桃，洗淨表皮污物。在95～100℃的熱水中預煮4～8 分鐘，以煮透爲度。煮後急速冷卻。
3、白梨：應選新鮮飽滿、成熟度七至八成、肉質細、石細胞少、風味正常、無黴爛、凍傷、病蟲害和機械傷的果實。果實橫徑標準：55 毫米以上。用清水洗淨表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5 分鐘，以除去表面蠟質及農藥，再用清水沖洗乾淨。在清水中添加0.1%～0.2%的檸檬酸，加熱煮沸後投料，看果形大小情況5～10 分鐘，以煮透不爛爲度。
什錦罐頭如何選購
1、對以玻璃瓶包裝的產品，可觀察內容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運期間，常出現變色等質量問題，所以還要看水果顏色是否發生褐變。選擇金屬罐包裝的產品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生鏽等現象的產品。3.不要購買包裝物外形發生變化的產品。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生產品的“胖聽”現象，即產品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產品，在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品。
2、購買水果罐頭時， 首先觀察外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷清晰；其次應確定該產品在保質期內，食品標籤中是否標註有企業的名稱、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、標準號、質量等級等資訊。
3、消費者應儘量在信譽良好的商場選購正規企業或產品主產區有一定規模的企業生產的產品。購買時應仔細覈對生產日期、保質期，認真檢視外包裝的完整性。
4、不要購買包裝物外形發生變化的產品。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生產品的“胖聽”現象，即產品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產品，在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。
如上所述，什錦罐頭其實就是有許多的水果製作而成的罐頭，生活中除了什錦罐頭還是什錦玉米、什錦炒飯等等，食材豐富，營養且美味，深受大家的喜愛。
