苦櫧屬於常綠喬木，是國家二級保護植物，通常在每年的4~5月開花，10~11月結果。苦櫧樹幹通直，葉片較厚且呈革質，比較耐火，是營造生物防火林帶工程理想的樹種。苦櫧也可用來食用，苦櫧樹的堅果含澱粉，浸水脫澀後可做苦櫧豆腐、苦櫧粉皮、苦櫧粉絲、苦櫧糕等食品。
一、苦櫧爲常綠還是落葉
苦櫧是常綠喬木，爲國家二級保護植物。樹皮淺縱裂，枝、葉二列均無毛。通常一側稍短且偏斜，葉片革質，花序軸無毛，雄穗狀花序通常單穗腋生，殼鬥有堅果，偶有2~3個，接近球形，頂部短尖，果臍位於堅果底部，4~5月開花，10~11月開始成熟。
二、苦櫧的價值
1、防火：苦櫧樹幹通直，樹冠濃密，葉片較厚，革質，耐火，萌芽力強，因此苦櫧是營造生物防火林帶工程的理想樹種，從2009年到2011年的3年間，用苦櫧容器苗創造了寬9~12米的生物防火林帶125公里。
2、林業：苦櫧是中國珍貴的闊葉樹種，也是中國南方的主要材林林種，與馬尾松、杉木、溼地松等樹種混合造林，病蟲害少，起到良好的森林防火作用。
3、工業：苦櫧爲次生常綠闊葉林的組成樹種，木材生長輪和心邊材的區別不明顯，紋理直，結構細密，材質堅韌，彈性強，耐溼耐腐，可作爲建築、橋樑、運動器材、傢俱、農具等材料，在工農業生產中得到廣泛應用。
4、食用：種仁（子葉）是制粉條和豆腐的原料，製成的豆腐被稱爲苦櫧豆腐。苦櫧樹的堅果含有澱粉，浸水脫澀後，可以製作苦櫧豆腐、苦櫧粉皮、苦櫧粉絲、苦櫧糕等多種原始生態食品，深受人們歡迎。
