開花時間：早蕎麥多在每年7~8月開花，晚蕎麥多在9~10月開花，因各地氣候不同而有差異。
地理分佈：以西北、東北、華北及西南高寒山區分佈最爲集中。
泌蜜條件：喜高溫、高溼天氣，最適泌蜜溫度25～28℃。
一、地理分佈
1、蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，最早起源於中國，廣泛種植於全國各地，特別是西北、東北、華北、西南高寒山區分佈最集中。
2、蕎麥有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種，其中甜蕎主要分佈在內蒙古、甘肅、山西等北方地區，苦蕎主要分佈在雲南、四川、貴州等西南地區。
二、開花時間
蕎麥的花期分爲早蕎麥和晚蕎麥兩種，其中早蕎麥多在每年7~8月開花，晚蕎麥多在9~10月開花，同時因爲各地氣候不同開花時間也不同，如寧夏、山西等早蕎麥多在7~8月開花，陝西、河北、遼寧、內蒙古等多在8~9月開花，蕎麥的花期可以持續約30~40天。
三、泌蜜條件
蕎麥的流蜜期約爲25~30天，泌蜜時喜高溫、高溼的天氣，最適泌蜜溫度爲25~28℃，氣溫低於25℃時泌蜜量逐漸減少，相對溼度在80%以上時泌蜜量比較大，特別是夜間低溫，白天高溫的天氣泌蜜量最豐富，但是，遇到連續陰雨天或者晝夜溫差較小的天氣，泌蜜量也會相對減少。
四、蜂蜜產量
蕎麥是高產而且相對穩產的蜜源植物，1個花期每個生產羣可以生產約60~80斤蜜，豐產時每羣蜂的產蜜量達100斤以上，特別是流蜜期氣溫高、相對溼度大時，更容易獲得高產，但是，遇到晝夜溫差小或者嚴重乾旱的年份可能減產甚至絕收。另外，蕎麥蜜因爲有濃郁的刺鼻氣味而不太受喜歡。
