以豆腐作爲原食材好吃的烹飪菜令人眼花繚亂，不知道您在日常生活中有沒有嘗試過豆腐蝦仁的做法呢？豆腐蝦仁之中的蝦仁起着提鮮的作用，而豆腐又爽嫩滑口，所以豆腐蝦仁的口感常常叫人讚不絕口，那麼豆腐蝦仁要怎麼做纔好吃呢？家常做法又如何開展呢？
豆腐蝦仁怎麼做好吃又簡單
材料：嫩豆腐1塊，蝦仁150公克，小黃瓜半條，A.蛋白1/3個，鹽少許，胡椒粉少許，米酒1小匙，太白粉1小匙，B.高湯150公克，雞粉1/2小匙，醬油2滴，C.鹽少許，胡椒粉少許，米酒1小匙，太白粉1/2大匙
做法：
1、將嫩豆腐切成2公分長寬、1公分厚的形狀。蝦仁洗淨瀝乾，與調味料A醃拌均勻後備用。小黃瓜搓鹽洗淨，切成粗丁狀。
2、鍋中放適量油，以小火燒熱，放入小黃瓜丁略炒後盛起備用。將調味料B倒入鍋中，加入嫩豆腐略燜煮，再加入作法2的蝦仁以及調味料C拌勻，最後以適量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黃瓜拌均即可。
豆腐蝦仁的家常做法大全
做法一
材料：豆腐一塊，蝦皮30g，鹽適量，糖適量，大蔥，蒜瓣少許，料酒小半勺，麻油少許，鮮貝露半勺，溼芡粉適量。
做法：豆腐切1cm見方的塊狀。大蔥和蒜瓣切碎，鍋加油燒熱放蒜和蔥炸出香味後放入豆腐煸炒，加蝦皮，鮮貝露，料酒，水小半碗燒開後加鹽糖調味淋上溼芡粉炒勻，加麻油即可。
做法二
材料：豆腐，蝦仁。
做法：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗乾淨後，用鹽，料酒，少許醬油，澱粉醃漬10分鐘這樣豆腐切小塊，鍋中底油，放點薑末爆香一下，然後倒入豆腐稍微煎一下。鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒一下。大火燒開，加些鹽，轉成小火燒四，五分鐘這樣，湯收的差不多的時候，用澱粉勾個芡就可以了。
做法三
主料：北豆腐250克，輔料：蝦籽20克，雞蛋100克，小麥麪粉30克，調料：鹽5克，味精1克，料酒10克，香油5克，植物油45克，大蔥5克，姜3克。
做法：
1、將豆腐切成長方片，擺在盤中；用鹽、料酒醃製；將雞蛋磕在另一碗中攪勻。將炒鍋放在旺火上，倒入油燒至四五成熱時，把豆腐片兩面粘上乾麪粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成淺黃色。
2、鍋內放底油，用旺火燒至八成熱時下入蔥薑末、蝦籽、鹽、料酒，再下入炸好的豆腐片；湯燒開後放味精，用微火燒至湯汁收幹，淋上芝麻油盛入盤中即成。
蝦仁豆腐的營養
蝦仁豆腐的營養價值主要來自與蝦仁和豆腐。還有就是，這道菜一般都要配個雞蛋，所以這道菜加起來的營養價值就更加豐富了。蝦仁是人們補充蛋白質的重要來源。因爲蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例。所以蝦仁豆腐的營養是很豐富的。
以上就是豆腐蝦仁的詳細做法啦，小編在平時的飲食中，雖然豆腐菜很多，但是豆腐蝦仁也很少見，如此新穎又好吃的做法您還在等什麼呢？趕快來嘗試一下吧，希望今天小編的美食推薦能幫到您。
