腰果是我們生活當中比較常見的一種堅果食物，它含有豐富的營養物質，適當食用對我們的身體健康非常的有好處。而且腰果的食用方法也很多，除了直接將它當成零食食用之外，還可以做成何種各樣的美食，如我們熟知的腰果蝦仁。
腰果蝦仁怎麼做簡單又好吃
食材：腰果、中蝦、雞蛋清、豌豆、大蒜、姜、大蔥、水澱粉、鹽、香油、油、紹酒
做法：
1、中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裏面的蝦線取出，再用清水沖洗乾淨待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸製成金黃色，再撈出瀝乾油分，放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱，隨後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝乾油分。鍋中留底油，燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香，接着放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。
5、最後將腰果放入，淋入香油即可。
腰果蝦仁的做法
食材：青椒紅椒、腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽
步驟：
1、鍋裏先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨着油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了纔會脆。
2、蝦仁處理好洗淨，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎。
3、鍋裏油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就着蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽。
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可。待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。
腰果蝦仁的功效作用
1、蝦營養豐富、含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分、且其肉質鬆軟、易消化、對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂、鎂對心臟活動具有重要的調節作用、能很好的保護心血管系統、它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化、同時還能擴張冠狀動脈、有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，可保護心臟，增強心臟活力，預防心臟病。
4、腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補，經常食用有助於提高機體抗病能力。
哪些人不宜食用腰果蝦仁
1、腰果中含有大量的脂肪，對於肝臟、腸道功能不好的人來說，腰果不適合多吃。
2、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，有一定的食用風險，一旦出現過敏症狀，應及時停止食用。
3、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。而且平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
4、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
腰果和蝦這兩種食物本身的功效作用就非常好，而且兩者之間不存在相剋的地方，它們的結合稱得上是一種完美。不過這兩種物質都很有過敏源，對於過敏人羣最好還是不要食用。
