花椒樹屬落葉灌木，高3-7m，莖幹通常有增大皮刺。小葉5-11個，紙、卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄。果球形，一般爲2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期爲3-5月，果實期爲7-9月。花椒是生活中不可缺少的調味品，也是製作油漆和肥皂的原料。提煉的香精可以用作高檔化妝品、食品的加香劑等。
一、花椒樹長什麼樣
1、花椒樹屬落葉灌木，高3-7m，莖幹通常有增大皮刺。
2、枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔和稍斜向上生的皮刺，當年生小枝被短柔毛。
3、奇數羽狀複葉，葉軸邊緣有狹翅。小葉5-11個，紙、卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄。果球形，一般爲2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。
4、花期爲3-5月，果實期爲7-9月。
二、花椒樹採收儲藏
1、採摘：目前採摘方法還是手工採摘的，不能帶葉折枝。
2、晾乾：除作種用的不要暴露在陽光下。一般好天氣，可以在一到兩天內曬乾，晾曬過程中把雜質除去。
3、儲存：將乾花椒（不要分開種子）放入缸或塑料袋中，密封，可以長期儲存。
三、花椒樹開發利用
1、經濟價值：
（1）是生活中不可缺少的調味品，也是製作油漆和肥皂的原料。
（2）提煉的香精可以用作高檔化妝品、食品的加香劑等。
2、綠化美化：
（1）花椒樹抗旱，耐瘦，適應性強。
（2）即可在山上造林保持水土，又可在庭院裏種植美化環境，自食其果。
（3）因爲自身帶刺，也可以在田埂、田埂、果園周圍栽培，發展田埂經濟，培育綠色籬笆。
3、加工利用：
（1）爲了擴大利益，拓寬農村財富之路，必須辦好花椒產品的加工生產。
（2）目前已開發的產品主要有花椒、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。
