水貂的簡介
水貂體形細長，雄性體長38～42釐米，尾長20釐米，體重1.6～2.2公斤，雌性較小。體毛黃褐色，頜部有白斑，頭小，眼圓，耳呈半圓形，稍高出頭部並傾向前方，不能擺動。頸部粗短。四肢粗壯，前肢比後肢略短，指、趾間具蹼，後趾間的蹼較明顯，足底有肉墊。尾細長，毛蓬鬆。主要在夜間活動，吃小型齧齒動物，也吃螻蛄、蛙類和魚。生活在溪流岸邊的洞中或岩石縫間，有些繁殖場飼養水貂取其毛皮。以深棕色皮毛爲主。北美水貂的體型大些，現已被引入歐洲皮毛養殖場。水貂的主要商品部分是皮。水貂皮、狐狸皮與波斯羔羊皮，爲世界裘皮市場的三大支柱商品。
水貂的經濟價值
水貂主產品是貂皮，副產品主要是指貂心、貂鞭、貂油、貂肉、內臟以及貂糞等。
(1)貂皮，是名貴的皮毛，主要製作貂皮大衣，貂領。
(2)貂心，具有很高的藥用價值。中國農科院特產研究所製藥廠以貂心爲主要原料，和其他中草藥配伍所生產的“利心丸”，對風溼性心臟病有很好的療效。
(3)貂鞭，用貂的睾丸和陰莖(貂鞭)製成藥酒，或與其他中草藥配伍，具有滋補壯陽等功效。
(4)貂油，貂油中含有豐富的不飽和脂肪酸，現已成爲製作進階化妝品和香皂的原料，而且對面板病的治療及預防均有良好效果。
(5)貂肉，貂肉肉質細嫩、營養豐富，其蛋白質含量爲18%左右(鮮肉)，是一種具有獨特風味的野味佳餚。另外，貂肉可作爲狐、貉等毛皮獸的飼料。
(6)貂糞，貂糞是農作物的優質有機肥料。而且，經處理後的貂糞可用作豬的飼料。
水貂肉能吃嗎
家養的水貂一般是可以吃的，經過人工馴養的水貂，在經過除蟲、除菌處理及規範化養殖後，其肉製品再經過檢驗檢疫後是可以食用的，但野生的水貂不能吃，因爲野生動物及其體外寄生蟲是許多病毒和細菌的天然宿主，這些細菌和病毒的變異速度很快，風險難以準確預測，因此不僅不能吃，還要儘可能避免與之接觸。
