江西峽江縣特產有峽江鰣魚、峽江水牛、峽江米粉、贛花山茶油、井山紅楊梅酒、峽江鮰魚等。
峽江鰣魚：魚體扁長，腹薄如刀，色白如銀，肉質細嫩。
峽江水牛：全省三大地方良種牛之一，體型中等、軀幹緊湊、四肢粗壯有力、胸部發達，適合山區深泥田作業。
峽江米粉：以當地優質大米爲原料，經數十道工序製成。
贛花山茶油：色澤淺黃，澄清透明，氣味清香。
一、江西峽江縣的特產
1、峽江鰣魚
鰣魚，屬鯡科，它體扁而長，腹薄如刀，色白如銀，身帶銀光，形態美麗，古人又稱之銀光魚，是我國極其名貴的魚類。它肉細嫩，脂肪含量比普通魚類高几倍。
2、峽江水牛
（1）峽江水牛是本地區峽江縣經過選育形成的一個地方優良品種，經一九八二年省地畜禽品種考察測定，認定爲全省三大地方良種牛之一。
（2）峽江水牛的特點：體型中等，軀幹緊湊，肩頸寬，背寬直，胸部發達，臀部豐滿，四肢粗壯有力，關節筋腱發達，皮薄而有韌性。
（3）具有耐高溫高溼，耐粗飼，成熟早，繁殖力和抗病力強，役用步伐穩重，拉力大，持久力強等優點，特別適宜于山區深泥田作業。
3、峽江米粉
（1）該產品主產地在峽江縣水邊鄉的龍下、武溪村和羅田鄉的羅田、張家村等。
（2）它以當地優質大米爲原料，經浸米、磨漿、濾幹、漿、揉團、蒸果、碾團、壓絲、晾乾、漂洗、烘乾等十幾道工序製作而成，每道工藝要求精細。
4、贛花山茶油
贛花山茶油其顏色淺黃，澄清透明，氣味清香，品質優良，風味獨特，具有非常高的營養價值和保健作用。
5、井山紅楊梅酒
井山紅楊梅酒是江西省吉安市峽江縣的特產。井山紅楊梅酒酒質優良、口感醇和、果香味濃郁，而且能促進消化。
6、峽江鮰魚
峽江鮰魚是江西省吉安市峽江縣的特產。鮰魚其肉質細嫩無細刺、膠汁爽口、肥而不膩，營養價值與珍稀魚類相當。特別適用於老年及婦女、小孩食用。
二、峽江縣簡介
1、峽江縣，隸屬江西省吉安市，因巴邱鎮玉峽兩岸羣峯夾贛水，江面狹窄而得名，位於吉安市之北，地處贛中腹地。
2、峽江縣有贛粵高速公路、105國道、京九鐵路、贛江水道4條水陸交通大動脈縱橫縣境南北。
