江西柚子品種有廣豐馬家柚、齋婆柚、龍回早熟柚、江壩柚、金村柚、井岡蜜柚、金沙柚等。1、廣豐馬家柚：果實呈梨形或扁圓形，平均橫徑17.8cm，縱徑17cm，果皮爲黃綠色，厚度約爲2.3-2.5cm，果肉呈淡紅色，汁水多，酸甜適口，肉質細嫩，瓤瓣13-15瓣，單果重量爲1600-2100g。2、齋婆柚：齋婆柚呈葫蘆形，果皮呈橙黃色，果肉脆嫩化渣，呈蜜蠟色，味道甘甜，單果重量爲650-1300g。
一、廣豐馬家柚
1、廣豐馬家柚樹冠呈傘形或半圓形，果實呈梨形或扁圓形，平均橫徑約爲17.8cm，縱徑約爲17cm，果皮爲黃綠色，油胞大而凸，果皮厚度約爲2.3-2.5cm，果皮下的海綿組織呈淡紅色。臍小微凹，果肉呈淡紅色，汁水多，酸甜適口，肉質細嫩，瓤瓣13-15瓣。種子多而飽滿，單果種子數約爲80-120粒。單果平均重量爲1600-2100g左右，最大可達3000g。
2、廣豐馬家柚一般在4月中下旬開花，成熟時間爲每年的10月下旬至11月上旬。
3、廣豐馬家柚的果形指數在1.05以上，可溶性固形物含量約爲9-11%，總糖含量爲7-11%，含酸量約爲0.6-0.8%，固酸比爲14-15，維生素C含量約爲64-68mg/100mg，果汁率約爲50-60%，可食率約爲63-68%。
二、齋婆柚
1、齋婆柚呈葫蘆形，果蒂部呈短頸狀，果頂“金錢”胎印明顯。成熟後，果皮呈橙黃色，表面油胞分佈均勻、明顯，具有獨特的芳樟香型類的濃厚柚香。果肉脆嫩化渣，呈蜜蠟色，味道甘甜，略有蘋果味，回味持久。單果平均重量爲650-1300g。
2、齋婆柚一般在每年的10月下旬至11月上旬成熟，11月上中旬採摘。
3、齋婆柚中的糖類、蛋白質、有機酸、礦物質、維生素C、維生素B等多種營養成份含量豐富，可溶性固形物含量約爲在11.2%以上，總糖量約爲11.2%，總酸量約爲0.33%，每100g果汁中含有154mg以上的維生素C，固酸比在36.6以上，可食率在40.4%以上。
三、龍回早熟柚
1、龍回早熟柚呈葫蘆形或梨形，果頂中心微凹，有花藍底印環。油胞密生，大小不勻，微凸，凹點稀少，果基突出較短，一邊高，一邊低。幼果和未成熟的果實表面密被一層絨毛，成熟後果皮呈橙黃色。果肉脆嫩化渣，甜而微酸，帶有香氣，風味極桂。單果平均重量爲1520g。
2、龍回早熟柚一般在每年的9月中下旬成熟採摘。
3、龍回早熟柚固酸比在17.8%以上，可溶性固形物含量在10.2%以上，可食率在46.9%以上。
四、江壩柚
1、江壩柚原產地爲江西南康市潭口鄉江壩村，果實呈圓錐形，果肉爲淡綠色，汁液中等，味道濃甜，帶有香氣。單果平均重量爲500-700g左右。
2、江壩柚爲早熟品種，一般在每年的9月中下旬成熟。
五、金村柚
1、金村柚又名蔡家柚，果實中等大小（大小爲16.7cm×16.4cm），呈近圓形或倒卵形，果肩部一邊偏高，果頂偏平或微凹，印圈不明顯。果皮爲橙黃色，果肉爲白色，質地脆嫩，甜酸適度，風味較濃，果實種子約爲0-22粒。單果平均重量約爲700g。
2、金村柚一般在每年的11月下旬成熟。
3、金村柚的可溶性固形物含量約爲11%，酸含量約爲1.08%，可食率約爲57%。
六、井岡蜜柚
1、井岡蜜柚樹冠呈圓頭形，果實呈短葫蘆形，果皮前期爲淡綠色，中期轉變爲綠黃色，後期轉變爲金黃色，果面平滑，油胞細密，微凸，厚度約爲1.5cm。囊瓣呈腎形，約10-13瓣，汁胞白色，短披針形，果汁汁液較多，肉質脆嫩，風味甜，口味純正，品質極佳。每果平均有30-70粒種子。單果平均重量約爲1200g，最大可達2000g。
2、井岡蜜柚一般在每年的9月中上旬成熟，中秋節前採收上市。
3、井岡蜜柚可溶性固形物含量約爲12.7%，總糖量約爲10.52%，含酸量約爲0.407%，維生素C含量約爲62.2mg/100g。
4、井岡蜜柚適合在年平均氣溫超過17.5℃，或平均氣溫≥10℃有效積溫超過5700℃以上的地區種植。當溫度低於零下5℃時，有輕微受凍症狀。
七、金沙柚
1、金沙柚由金蘭柚與沙田柚雜交選育而成，樹冠呈圓頭形，果實呈卵圓形或梨形，果皮爲金黃色，表皮光滑，蠟質層較薄。果肉爲白色，囊瓣呈腎形，共12-15瓣，每果平均含有86粒種子（最多可達138粒），少量無核或退化。單果平均重量約爲600-750g。
2、金沙柚的物候期如下：2月下旬至3月上旬開始萌芽，3月上旬抽春梢，3月下旬現蕾，4月中旬初花，4月下旬成花（花期約爲12天），5月下旬至7月下旬抽夏梢，8月上旬至9月中旬抽秋梢，9月下旬至10月上旬果實成熟（4月下旬爲第一次生理落果期，6月上旬爲第二次生理落果期）。
3、金沙柚的果形指數爲1.16，可溶性固形物含量約爲15.2%，可食率約爲60.3%，每100ml的果汁之中含有0.43g可滴定酸，55.82mg維生素C，固酸比爲23.26。
