西瓜在夏季來說是銷量最好的水果，也是人們最愛吃的一種水果。西瓜水分充足，營養豐富，含多種維生素易被人體吸收。而且西瓜可以製作很多好吃的小吃甜品，下面跟小編一起來學習西瓜果凍的製作方法吧！
西瓜果凍的做法大全
1、物料準備，一半西瓜，吉利丁粉。
2、挖出西瓜肉（瓜皮備用）。
3、用榨汁機榨取西瓜汁1000毫升。
4、吉利丁粉50克用涼白開200毫升浸泡讓其充份吸水，再隔水加熱融化成液體。
5、關掉火，將西瓜汁倒入融化後的吉利丁粉液體中，混合均勻。
6、混合好的西瓜汁果凍水用濾網濾過，倒入挖空的西瓜殼裏。
7、放冰箱冷藏4個小時以上至完全凝固即可。
心形西瓜果凍做法
1. 把西瓜去籽榨成汁，添加少許冰糖，涼拌均勻後開始加熱。
2. 當西瓜汁沸騰時加入白涼粉（可根據包裝盒的分配比例自行選擇），用勺開始攪拌均勻，大概攪拌2～3分鐘。
3. 將煮好的西瓜果凍汁倒入磨具，等待冷卻，如果想讓冷卻速度加快，可以直接放入冰箱。
4. 冷卻20分鐘左右，西瓜果凍就完成啦！（當然你還可以把西瓜汁換成任何其他水果代替）。
5. 炎炎夏日，來碗自制的西瓜果凍感覺棒棒的！
西瓜果凍的家常做法
1、西瓜切兩半，挖出瓜瓤準備榨汁（不要損壞瓜皮）。
2、榨汁（如果是榨汁機需要過濾哦）。
3、稱出145克西瓜汁，微波爐加熱30～40秒，大約45攝氏度左右。
4、吉利丁粉加入到西瓜汁中，趁熱攪拌均勻。
5、倒入剩餘西瓜汁中，攪拌均勻。
6、用一個碗架住西瓜，將果汁倒入，放入冰箱保鮮室中，至凝固。
果凍的營養價值
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等爲主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序製成的美味食品。卡拉膠又稱爲鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批准在各類食品中使用的安全的增稠劑；魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分佈我國四川、雲南、貴州、陝西等地，而魔芋粉則是透過深加工提取的粉末產品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國批准使用的安全食品配料。目前國內果凍行業不使用明膠，這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的佔比一般約爲1%，佔總成本約5%左右。
但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由於果凍中含有大量膳食纖維，導致其在人體中的消化非常快，添加的營養素很快就會隨着人體新陳代謝流失掉，補充的效果並不是很好。
1、大多數果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑，在營養學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內的溼潤度，改善便祕。
2、一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌羣、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。據調查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標是普遍現象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失爲好的選擇。
3、果凍的另外一大好處就在於它的低能量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。
西瓜果凍的做法特別簡單，平時在家閒來沒事也能製作出來吃。外面買的果凍食材並不健康加了不少食物添加劑，在家自制的西瓜果凍比外面買的西瓜果凍健康多了，而且味道也很很棒營養價值又高。
