彌渡的冬早大蒜以獨蒜、上市時間早、品質好、蒜薹收益高而著名，是當地農民主導種植的經濟作物，是農村經濟收入的主要來源，也是科技示範戶的主栽作物。彌城鎮是彌渡縣無公害蔬菜主產區，在搶收大春水稻、玉米、烤煙的基礎上，農民羣衆都會搶抓冬早大蒜最佳播種時期，進入8月下旬以來，是冬早大蒜種植高峯期。冬早大蒜豐產栽培技術，要側重注意：
1、播期選擇農民羣衆蒜種意識較強，已選購好優質蒜種的基礎上，以8月25日至9月15日爲大蒜最佳播種時期，播種過早、過晚會出現生長過盛，病害也比較嚴重。
2、播種田塊選擇種植大蒜田塊以沙壤和壤土最好，不宜選擇膠泥土、粘土田塊，能做到澇能排、旱能灌，這樣有利於大蒜出苗、長根和早生快發，不能選擇低凹、冷浸積水的田塊。
3、蒜種分類蒜種在冷庫中經過50天以上的冷處理後，出庫的蒜種不能堆捂，要攤開在陰涼的地方，並按蒜瓣分開、大小分級，分畦播種，蒜種分瓣後，用50%多菌靈500倍液浸種12小時。
4、播種播種前畝施農家肥1500―2000公斤，畝施尿素5公斤，鉀肥10公斤作底肥。株行距8釐米×9釐米，2米開墒，打孔點播，每畝播種6萬―8萬株，蓋土2―3釐米，播種不宜過深。如果蓋土太多，蒜種發芽養分消耗過多，形成苗弱，苗死，出苗不整齊。
5、大田管理化學除草播種後20―25天，用綠麥隆和撲草淨100克兌水噴霧，也可以用大理州植保站的大蒜專用除草劑除草。
